| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
라구(Ragout)는 잘게 썬 생선살이나 닭고기에 밀가루와 양념을 넣어 치즈를 얹어 오븐에 구운 대표적인 동독 음식이다. 일반적으로 토스트와 함께 서빙된다.
, Ragú (francouzsky ragoût) je pokrm z nakrá … Ragú (francouzsky ragoût) je pokrm z nakrájeného dušeného masa, vnitřností nebo výjimečně i zeleniny. Podává se s hustou pikantní omáčkou, která je výsledkem pomalého dušení. Poprvé se zmiňuje již v roce 1642. Název pochází ze staré francouzštiny, sloveso ragoûter, „dodat, povzbudit chuť“, pův. z latinského gusto, „chutnat“. Ragú se připravuje z rozmanitých druhů masa (kromě jiného i z drůbeže, zvěřiny i ryb) čizeleniny, pokrájených na kostky stejné velikosti. Tento základ se dusí ve vývaru z ryb, zeleniny nebo masa, někdy v zahuštěné omáčce, obvykle ochucené bylinkami a kořením. Rozlišují se dva základní druhy ragoût – hnědé a bílé. Hnědé se připravuje z masa osmahlého s trochou mouky na rozpáleném tuku. Bílé ragú se připravuje vařením masa v bílé omáčce na základě čistého vývaru masového nebo zeleninového, zahuštěného smetanou a zásmažkou; omáčka má konzistenci bešamelu. V širším významu lze výrazem ragoût označit rozmanitá jídla ze surovin rozkrájených na části různé velikosti a dušených v omáčce, podávaných jako samostatné jídlo, příloha nebo druh husté omáčky, jako je např. provensálské ratatouille, italská boloňská omáčka (ragù alla bolognese), maďarské lečo (lecsó) a pörkölt nebo ve střední Evropě populární guláše, anglické či polský bigos.opulární guláše, anglické či polský bigos.
, Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerd … Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerder gegaarde stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis in een gekruide saus. Het woord ragout komt uit het Frans. Ragoûter betekent de smaak verbeteren. Voor de vlees of visproducten in de ragout kunnen dan ook restjes gebruikt worden van een vorige maaltijd.s gebruikt worden van een vorige maaltijd.
, Ragout /ræˈɡuː/ (French ragoût; French pronunciation: [ʁaɡu]) is a main dish stew.
, Un ragoût (del verb ragoûter “tornar a don … Un ragoût (del verb ragoûter “tornar a donar gust") és un plat de carn, verdures i patates o llegums cuinat a foc lent en una salsa que distingeix l'estofat de la (carn d'olla), cuit en brou. A més, la potée utilitza sovint salaons ( bacon, cuixot, embotits, etc.), mentre que el ragoût fa servir més sovint carn fresca que condiciona la seva cocció. El terme ragoût és més genèric que el nostre guisat i no sha de confondre amb el ragúitalià. Ragoût també es pot aplicar a receptes vegetarianes, com el ragoût de soja o la ratatolha .es, com el ragoût de soja o la ratatolha .
, Рагу́ (фр. ragoût від ragoûter — «приверта … Рагу́ (фр. ragoût від ragoûter — «привертати апетит, смак», від goût — «смак») — страва з тушкованого м'яса, домашньої птиці, дичини чи риби, овочів у підливі. Існують два основних типи рагу — коричневе та біле. Коричневе готують з м'ясом, попередньо обсмаженим в жирі з борошном, а біле з м'яса без попереднього його смаження.ле з м'яса без попереднього його смаження.
, Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбу … Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева. В итальянской кухне рагу (итал. Ragù) — густой мясной или рыбный соус для пасты. От французского тёзки отличается, как правило, более измельчёнными ингредиентами. Классическим примером является ragù alla bolognese (соус болоньезе).ется ragù alla bolognese (соус болоньезе).
, راغو (بالفرنسية: Ragout) هي وجبة طعام يخن … راغو (بالفرنسية: Ragout) هي وجبة طعام يخنة فرنسية، كلمة راغو مشتقة من كلمة راغو وألتي هي إحدى وجبات الباستا المشهورة في شمال إيطاليا، راغو هي وجبة خضروات وبهارات بشكل رئيسي يضاف أحياناً إليها اللحم وفي مناطق أخرى يضاف لها وبيض الغنم، تعتبر من الأكلات الكلاسيكية القديمة وهي مشهورة في بشكل رئيسي في فرنسا و إنجلترا.ي مشهورة في بشكل رئيسي في فرنسا و إنجلترا.
, En gryta är en maträtt med varierande inne … En gryta är en maträtt med varierande innehåll. Benämningen avser mer tillagningssättet än ingredienserna. En gryta består av fasta ingredienser som kött, fisk, fågel och/eller grönsaker och vätska i form av vanligtvis buljong eller vatten. De fasta ingrediensera delas i mindre bitar och kokas i vätskan tillsammans med kryddor tills allt är genomkokt. Grytan serveras vanligen med potatis eller ris, men kan även serveras på egen hand. Grytan brukar få namn efter huvudingrediensen, som till exempel "kycklinggryta".diensen, som till exempel "kycklinggryta".
, Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du … Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon). De plus, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses…), tandis que le ragoût a recours le plus souvent à de la viande fraîche qui conditionne sa cuisson. La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes, comme le ragoût de soja ou la ratatouille.comme le ragoût de soja ou la ratatouille.
, Ragout ([ʀa'gu], von französisch ragoûter … Ragout ([ʀa'gu], von französisch ragoûter ‚den Gaumen reizen‘, ‚Appetit machen‘) ist eine Gerichtsgattung von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce. Der Begriff wurde im 17. Jahrhundert aus dem gleichbedeutenden französischen ragoût entlehnt.bedeutenden französischen ragoût entlehnt.
, Un guisado es el nombre que se da a alguno … Un guisado es el nombre que se da a algunos guisos; por ejemplo se denomina guisado a un plato que consiste en verduras y hortalizas (en particular patatas cortadas en cubos o triángulos, guisantes), trozos de carne de ganado, aves, mariscos o pescado cocinados en una olla. También se denomina guisado a un guiso que, tras haber sido rehogada la comida, se ha preparado con un añadido de salsa y que frecuentemente se mezcla con harina y cebollas.entemente se mezcla con harina y cebollas.
, Ragoût ([ʀa'gu], fr. ragoût) – w kuchni fr … Ragoût ([ʀa'gu], fr. ragoût) – w kuchni francuskiej rodzaj potrawy z mięsa (w tym z drobiu, dziczyzny i ryb) lub warzyw, pokrojonych na regularnej wielkości cząstki i uduszonych w wywarze rybnym, warzywnym lub mięsnym, niekiedy w zagęszczonym zasmażką sosie, zwykle przyprawionych ziołami lub korzeniami. Wyróżnia się dwie podstawowe odmiany tej potrawy – ciemną (ragoût à brun) i jasną (ragoût blanc). Pierwszą przyrządza się z kawałków mięsa (wołowiny, baraniny, wieprzowiny) wstępnie zarumienionego z dodatkiem mąki poprzez smażenie w tłuszczu; po podlaniu (wywarem, winem, wodą) stopniowo duszone jest ono do miękkości z dodawaniem pokrajanych warzyw, zrumienionej cebuli i przypraw. Jasne ragout przyrządzane jest przez gotowanie mięsa w białym sosie na bazie jasnego wywaru mięsnego lub warzywnego, z dodatkiem gotowanych mączystych ziemniaków, które po rozgnieceniu zagęszczają sos. Można go również zagęścić śmietaną i zasmażką, nadając mu konsystencję beszamelu. Za specyficzne odmiany ragoût przyrządzane z duszonej baraniny z dodatkiem ziemniaków i cebuli, można uważać francuski navarin z jagnięcia i angielski (tzw. Irish stew). W rozszerzonym znaczeniu określenie to może odnosić się do wszelkich potraw wykonanych z produktów rozdrobnionych w różnym stopniu i duszonych w sosie, podawanych jako samodzielne dania, dodatek lub rodzaj gęstego sosu, jak np.: francuskie czy pochodzące z Prowansji ratatouille, włoski sos boloński (ragù alla bolognese), węgierskie leczo (lecsó) i pörkölt oraz inne popularne w Europie Środkowej gulasze, a także czy polski bigos.odkowej gulasze, a także czy polski bigos.
, Raguo (el la franca ragoûter, „allogi la p … Raguo (el la franca ragoûter, „allogi la palaton, doni apetiton“) estas vianda, legoma aŭ fiŝa manĝaĵo kuirita en spicita saŭco. La viando aŭ legomoj estas pecigitaj kaj la saŭco ofte dikigita. Ekzemploj estas la franca ragoût fin (fajna raguo), la svisa Zürcher Geschnetzeltes (zurika pecigaĵo) aŭ la itala Ragù alla bolognese (bolonja raguo). Ankaŭ gulaŝo kaj Bœuf Stroganoff (bovaĵo Stroganofo) estas raguoj. Ĉe blanka raguo oni kuiras aparte helan viandon, kiel kokaĵo, bovidaĵo aŭ , kaj el la ricevita buljono oni preparas blankan saŭcon, ligita per faruno, ovoflavo kaj kremo. Rezultas de tiu hela, malspica plado kun multe da saŭco.u hela, malspica plado kun multe da saŭco.
, ラグー（英語: ragout、[ræˈɡuː]、フランス語: ragoût、フランス語発音: [ʁaɡu] ）はメインディッシュのシチューである。
, O guisado, também chamado de fervido ou co … O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado. Geralmente o guisado é feito dentro duma panela tampada, deixando os ingredientes cozerem em lume (fogo) brando e misturarem os seus sabores de modo bem lento. Pode ser feito com água, leite, vinho, etc. Neste tipo de cocção obtêm-se carne e molho muito saborosos que ficam ainda melhores no dia seguinte. O guisado difere da caldeirada brasileira (e do ) pelo facto de algum dos ingredientes ter uma primeira cozedura ou fritura, enquanto que na caldeirada todos os ingredientes são colocados crus na panela, para cozinharem ao mesmo tempo. Em alguns lugares do estado brasileiro do Rio Grande do Sul, o termo "guisado" refere-se à carne moída.o termo "guisado" refere-se à carne moída.
, Un ragoût (o dal 1990 ragout) è un tipo di … Un ragoût (o dal 1990 ragout) è un tipo di preparazione culinaria francese definita come una miscela di stufato di carne cotta a fuoco lento in una salsa. In Canada viene preparato il ragoût de boulettes e il Ragoût de pattes mentre in Svizzera il ragù di montone (ragoût de moutons) e in Belgio il ragoût hesbignon. All'estero equivale anche al tedesco: Schweinepfeffer, al belga waterzooï, al curry indiano, allo spezzatino italiano, alle tajines marocchine, al tunisino Mloukhiya e all'ungherese pörkölt. Dal ragoût francese deriva già dal Rinascimento il ragù della cucina italiana.inascimento il ragù della cucina italiana.
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Rago%C3%BBt_aux_lentilles.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/type
|
http://dbpedia.org/resource/Stew +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
1962211
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
4591
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1119932742
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Quenelle +
, http://dbpedia.org/resource/Truffles +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_stews +
, http://dbpedia.org/resource/French_language +
, http://dbpedia.org/resource/Madeira_wine +
, http://dbpedia.org/resource/The_Roast_Beef_of_Old_England +
, http://dbpedia.org/resource/Alexandre_Dumas +
, http://dbpedia.org/resource/Khoresh +
, http://dbpedia.org/resource/Testicle_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Salpicon +
, http://dbpedia.org/resource/The_Compleat_Housewife +
, http://dbpedia.org/resource/Chestnuts +
, http://dbpedia.org/resource/Elizabeth_Bennet +
, http://dbpedia.org/resource/Barberries +
, http://dbpedia.org/resource/Chipolata +
, http://dbpedia.org/resource/Oxtail_stew +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Stews +
, http://dbpedia.org/resource/Espagnole_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Shallot +
, http://dbpedia.org/resource/Stew +
, http://dbpedia.org/resource/Nutmeg +
, http://dbpedia.org/resource/Pride_and_Prejudice +
, http://dbpedia.org/resource/Henry_Fielding +
, http://dbpedia.org/resource/File:Ragout-01.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Ballad +
, http://dbpedia.org/resource/Brown_butter +
, http://dbpedia.org/resource/File:Rago%C3%BBt_aux_lentilles.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Chulent +
, http://dbpedia.org/resource/Foie_gras +
, http://dbpedia.org/resource/Pig%27s_ear_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Roast_beef +
, http://dbpedia.org/resource/Velout%C3%A9_sauce +
|
| http://dbpedia.org/property/caption
|
Ragoût aux lentilles
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Ragoût
|
| http://dbpedia.org/property/type
|
http://dbpedia.org/resource/Stew +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:IPA-fr +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Authority_control +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Wiktionary +
, http://dbpedia.org/resource/Template:About +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:IPAc-en +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Stews +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Ragout?oldid=1119932742&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ragout-01.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Rago%C3%BBt_aux_lentilles.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Ragout +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/name
|
Ragoût
|
| owl:sameAs |
http://pt.dbpedia.org/resource/Guisado +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Rago%C3%BBt +
, http://no.dbpedia.org/resource/Gryterett +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Ragout +
, http://www.wikidata.org/entity/Q565767 +
, http://simple.dbpedia.org/resource/Ragout +
, http://fa.dbpedia.org/resource/%D8%B1%D8%A7%DA%AF%D9%88_%28%D8%BA%D8%B0%D8%A7%29 +
, http://it.dbpedia.org/resource/Rago%C3%BBt +
, http://eo.dbpedia.org/resource/Raguo +
, http://d-nb.info/gnd/4133757-8 +
, http://ja.dbpedia.org/resource/%E3%83%A9%E3%82%B0%E3%83%BC +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.06976v +
, http://hy.dbpedia.org/resource/%D5%8C%D5%A1%D5%A3%D5%B8%D6%82 +
, http://da.dbpedia.org/resource/Gryderet +
, http://br.dbpedia.org/resource/Keusteurenn +
, http://ar.dbpedia.org/resource/%D8%B1%D8%A7%D8%BA%D9%88_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A +
, http://uk.dbpedia.org/resource/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83 +
, http://als.dbpedia.org/resource/Ragout +
, http://nn.dbpedia.org/resource/Gryterett +
, http://ko.dbpedia.org/resource/%EB%9D%BC%EA%B5%AC_%28%EC%8A%A4%ED%8A%9C%29 +
, http://th.dbpedia.org/resource/%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%B9 +
, http://pa.dbpedia.org/resource/%E0%A8%B0%E0%A8%BE%E0%A8%97%E0%A9%82%E0%A8%9F +
, http://fi.dbpedia.org/resource/Pataruoka +
, http://io.dbpedia.org/resource/Raguto +
, http://cs.dbpedia.org/resource/Rag%C3%BA +
, http://be.dbpedia.org/resource/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83 +
, http://pl.dbpedia.org/resource/Rago%C3%BBt +
, http://kk.dbpedia.org/resource/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83 +
, http://sv.dbpedia.org/resource/Gryta_%28matr%C3%A4tt%29 +
, http://ru.dbpedia.org/resource/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83 +
, http://dbpedia.org/resource/Ragout +
, http://fr.dbpedia.org/resource/Rago%C3%BBt +
, http://es.dbpedia.org/resource/Guisado +
, http://hu.dbpedia.org/resource/Ragu +
, http://cv.dbpedia.org/resource/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83 +
, https://global.dbpedia.org/id/4kmyr +
, http://nl.dbpedia.org/resource/Ragout +
, http://de.dbpedia.org/resource/Ragout +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://www.wikidata.org/entity/Q2095 +
|
| rdfs:comment |
Raguo (el la franca ragoûter, „allogi la p … Raguo (el la franca ragoûter, „allogi la palaton, doni apetiton“) estas vianda, legoma aŭ fiŝa manĝaĵo kuirita en spicita saŭco. La viando aŭ legomoj estas pecigitaj kaj la saŭco ofte dikigita. Ekzemploj estas la franca ragoût fin (fajna raguo), la svisa Zürcher Geschnetzeltes (zurika pecigaĵo) aŭ la itala Ragù alla bolognese (bolonja raguo). Ankaŭ gulaŝo kaj Bœuf Stroganoff (bovaĵo Stroganofo) estas raguoj.roganoff (bovaĵo Stroganofo) estas raguoj.
, راغو (بالفرنسية: Ragout) هي وجبة طعام يخن … راغو (بالفرنسية: Ragout) هي وجبة طعام يخنة فرنسية، كلمة راغو مشتقة من كلمة راغو وألتي هي إحدى وجبات الباستا المشهورة في شمال إيطاليا، راغو هي وجبة خضروات وبهارات بشكل رئيسي يضاف أحياناً إليها اللحم وفي مناطق أخرى يضاف لها وبيض الغنم، تعتبر من الأكلات الكلاسيكية القديمة وهي مشهورة في بشكل رئيسي في فرنسا و إنجلترا.ي مشهورة في بشكل رئيسي في فرنسا و إنجلترا.
, Un guisado es el nombre que se da a alguno … Un guisado es el nombre que se da a algunos guisos; por ejemplo se denomina guisado a un plato que consiste en verduras y hortalizas (en particular patatas cortadas en cubos o triángulos, guisantes), trozos de carne de ganado, aves, mariscos o pescado cocinados en una olla. También se denomina guisado a un guiso que, tras haber sido rehogada la comida, se ha preparado con un añadido de salsa y que frecuentemente se mezcla con harina y cebollas.entemente se mezcla con harina y cebollas.
, ラグー（英語: ragout、[ræˈɡuː]、フランス語: ragoût、フランス語発音: [ʁaɡu] ）はメインディッシュのシチューである。
, Рагу́ (фр. ragoût від ragoûter — «приверта … Рагу́ (фр. ragoût від ragoûter — «привертати апетит, смак», від goût — «смак») — страва з тушкованого м'яса, домашньої птиці, дичини чи риби, овочів у підливі. Існують два основних типи рагу — коричневе та біле. Коричневе готують з м'ясом, попередньо обсмаженим в жирі з борошном, а біле з м'яса без попереднього його смаження.ле з м'яса без попереднього його смаження.
, Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбу … Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева. В итальянской кухне рагу (итал. Ragù) — густой мясной или рыбный соус для пасты. От французского тёзки отличается, как правило, более измельчёнными ингредиентами. Классическим примером является ragù alla bolognese (соус болоньезе).ется ragù alla bolognese (соус болоньезе).
, Ragout ([ʀa'gu], von französisch ragoûter … Ragout ([ʀa'gu], von französisch ragoûter ‚den Gaumen reizen‘, ‚Appetit machen‘) ist eine Gerichtsgattung von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce. Der Begriff wurde im 17. Jahrhundert aus dem gleichbedeutenden französischen ragoût entlehnt.bedeutenden französischen ragoût entlehnt.
, Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerd … Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerder gegaarde stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis in een gekruide saus. Het woord ragout komt uit het Frans. Ragoûter betekent de smaak verbeteren. Voor de vlees of visproducten in de ragout kunnen dan ook restjes gebruikt worden van een vorige maaltijd.s gebruikt worden van een vorige maaltijd.
, O guisado, também chamado de fervido ou co … O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado. Geralmente o guisado é feito dentro duma panela tampada, deixando os ingredientes cozerem em lume (fogo) brando e misturarem os seus sabores de modo bem lento. Pode ser feito com água, leite, vinho, etc. Neste tipo de cocção obtêm-se carne e molho muito saborosos que ficam ainda melhores no dia seguinte. Em alguns lugares do estado brasileiro do Rio Grande do Sul, o termo "guisado" refere-se à carne moída.o termo "guisado" refere-se à carne moída.
, Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du … Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon). De plus, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses…), tandis que le ragoût a recours le plus souvent à de la viande fraîche qui conditionne sa cuisson. La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes, comme le ragoût de soja ou la ratatouille.comme le ragoût de soja ou la ratatouille.
, Ragoût ([ʀa'gu], fr. ragoût) – w kuchni fr … Ragoût ([ʀa'gu], fr. ragoût) – w kuchni francuskiej rodzaj potrawy z mięsa (w tym z drobiu, dziczyzny i ryb) lub warzyw, pokrojonych na regularnej wielkości cząstki i uduszonych w wywarze rybnym, warzywnym lub mięsnym, niekiedy w zagęszczonym zasmażką sosie, zwykle przyprawionych ziołami lub korzeniami. Jasne ragout przyrządzane jest przez gotowanie mięsa w białym sosie na bazie jasnego wywaru mięsnego lub warzywnego, z dodatkiem gotowanych mączystych ziemniaków, które po rozgnieceniu zagęszczają sos. Można go również zagęścić śmietaną i zasmażką, nadając mu konsystencję beszamelu.smażką, nadając mu konsystencję beszamelu.
, Un ragoût (o dal 1990 ragout) è un tipo di … Un ragoût (o dal 1990 ragout) è un tipo di preparazione culinaria francese definita come una miscela di stufato di carne cotta a fuoco lento in una salsa. In Canada viene preparato il ragoût de boulettes e il Ragoût de pattes mentre in Svizzera il ragù di montone (ragoût de moutons) e in Belgio il ragoût hesbignon. All'estero equivale anche al tedesco: Schweinepfeffer, al belga waterzooï, al curry indiano, allo spezzatino italiano, alle tajines marocchine, al tunisino Mloukhiya e all'ungherese pörkölt. Dal ragoût francese deriva già dal Rinascimento il ragù della cucina italiana.inascimento il ragù della cucina italiana.
, Ragú (francouzsky ragoût) je pokrm z nakrá … Ragú (francouzsky ragoût) je pokrm z nakrájeného dušeného masa, vnitřností nebo výjimečně i zeleniny. Podává se s hustou pikantní omáčkou, která je výsledkem pomalého dušení. Poprvé se zmiňuje již v roce 1642. Název pochází ze staré francouzštiny, sloveso ragoûter, „dodat, povzbudit chuť“, pův. z latinského gusto, „chutnat“. Ragú se připravuje z rozmanitých druhů masa (kromě jiného i z drůbeže, zvěřiny i ryb) čizeleniny, pokrájených na kostky stejné velikosti. Tento základ se dusí ve vývaru z ryb, zeleniny nebo masa, někdy v zahuštěné omáčce, obvykle ochucené bylinkami a kořením.čce, obvykle ochucené bylinkami a kořením.
, 라구(Ragout)는 잘게 썬 생선살이나 닭고기에 밀가루와 양념을 넣어 치즈를 얹어 오븐에 구운 대표적인 동독 음식이다. 일반적으로 토스트와 함께 서빙된다.
, Ragout /ræˈɡuː/ (French ragoût; French pronunciation: [ʁaɡu]) is a main dish stew.
, En gryta är en maträtt med varierande inne … En gryta är en maträtt med varierande innehåll. Benämningen avser mer tillagningssättet än ingredienserna. En gryta består av fasta ingredienser som kött, fisk, fågel och/eller grönsaker och vätska i form av vanligtvis buljong eller vatten. De fasta ingrediensera delas i mindre bitar och kokas i vätskan tillsammans med kryddor tills allt är genomkokt. Grytan serveras vanligen med potatis eller ris, men kan även serveras på egen hand. Grytan brukar få namn efter huvudingrediensen, som till exempel "kycklinggryta".diensen, som till exempel "kycklinggryta".
|
| rdfs:label |
Guisado
, Ragoût
, Рагу
, Ragout
, Raguo
, Ragú
, راغو فرنسي
, 라구 (스튜)
, ラグー
, Gryta (maträtt)
|
