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케찹 마니스(인도네시아어: kecap manis, 말레이어: kicap manis 키찹 마니스[*], 자와어: kécap legi 케찹 르기)는 인도네시아의 간장이다. 야자당이 들어가 걸쭉하며 단맛이 난다.
, ケチャップマニス（kecap manis）は、インドネシアの調味料。大豆を原料として … ケチャップマニス（kecap manis）は、インドネシアの調味料。大豆を原料として発酵させたソイソースであり、黒光りして粘性が高い。 ケチャップはインドネシア語でソース全般を指し、マニスは「甘い」という意味を持ち、添加するパームシュガー由来の特有の甘みがある。塩味はそれほど強くなく、「みたらし団子のタレのような味のバランス」とも形容される。 塩分の高い辛口のケチャップアシン（kecap asin）や中間的なケチャップセダンもあり、こちらはマレー人よりも華人の間で使用されることが多い。近隣のマレーシアのkicap、タイのsee eewと類似しているが、風味は明確に異なるとされる。シアのkicap、タイのsee eewと類似しているが、風味は明確に異なるとされる。
, Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) … Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) is a sweetened aromatic soy sauce, originating in Indonesia, which has a darker color, a viscous syrupy consistency and a molasses-like flavor due to the generous addition of palm sugar or jaggery. Kecap manis is widely used with satay. It is similar to, though finer in flavor than, Chinese Tianmian sauce (tianmianjiang). It is by far the most popular type of soy sauce employed in Indonesian cuisine, and accounts for an estimated 90 percent of the nation's total soy sauce production.f the nation's total soy sauce production.
, Kecap manis adalah kecap kental yang memil … Kecap manis adalah kecap kental yang memiliki cita rasa manis berasal dari gula aren. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan kecap manis adalah kedelai, tetapi populer dibuat dari kedelai hitam, gula kelapa, garam, dan air. Kacang kedelai hitam difermentasi selama beberapa bulan hingga permukaan kedelai tertutup jamur, bagian ini disebut koji. Kemudian koji direndam pada larutan garam, disebut moromi. Kecap jenis ini sangat mudah ditemukan di Indonesia, dan menjadi salah satu bahan masakan penting dalam masakan Indonesia, misalnya nasi goreng, mi goreng, sate, tongseng, semur. Kecap manis juga kerap kali dicampur dengan sambal menjadi sambal kecap. Kecap dapat dicampur bersama masakan ketika dimasak, atau dinikmati sebagai saus. Dibandingkan kecap asin biasa, kecap manis bertekstur lebih tebal dan rasanya sangat manis.stur lebih tebal dan rasanya sangat manis.
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ケチャップマニス（kecap manis）は、インドネシアの調味料。大豆を原料として … ケチャップマニス（kecap manis）は、インドネシアの調味料。大豆を原料として発酵させたソイソースであり、黒光りして粘性が高い。 ケチャップはインドネシア語でソース全般を指し、マニスは「甘い」という意味を持ち、添加するパームシュガー由来の特有の甘みがある。塩味はそれほど強くなく、「みたらし団子のタレのような味のバランス」とも形容される。 塩分の高い辛口のケチャップアシン（kecap asin）や中間的なケチャップセダンもあり、こちらはマレー人よりも華人の間で使用されることが多い。近隣のマレーシアのkicap、タイのsee eewと類似しているが、風味は明確に異なるとされる。シアのkicap、タイのsee eewと類似しているが、風味は明確に異なるとされる。
, 케찹 마니스(인도네시아어: kecap manis, 말레이어: kicap manis 키찹 마니스[*], 자와어: kécap legi 케찹 르기)는 인도네시아의 간장이다. 야자당이 들어가 걸쭉하며 단맛이 난다.
, Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) … Sweet soy sauce (Indonesian: kecap manis) is a sweetened aromatic soy sauce, originating in Indonesia, which has a darker color, a viscous syrupy consistency and a molasses-like flavor due to the generous addition of palm sugar or jaggery. Kecap manis is widely used with satay. It is similar to, though finer in flavor than, Chinese Tianmian sauce (tianmianjiang). It is by far the most popular type of soy sauce employed in Indonesian cuisine, and accounts for an estimated 90 percent of the nation's total soy sauce production.f the nation's total soy sauce production.
, Kecap manis adalah kecap kental yang memil … Kecap manis adalah kecap kental yang memiliki cita rasa manis berasal dari gula aren. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan kecap manis adalah kedelai, tetapi populer dibuat dari kedelai hitam, gula kelapa, garam, dan air. Kacang kedelai hitam difermentasi selama beberapa bulan hingga permukaan kedelai tertutup jamur, bagian ini disebut koji. Kemudian koji direndam pada larutan garam, disebut moromi. Dibandingkan kecap asin biasa, kecap manis bertekstur lebih tebal dan rasanya sangat manis.stur lebih tebal dan rasanya sangat manis.
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