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Milk basic protein (MBP) is a fraction of … Milk basic protein (MBP) is a fraction of whey protein found in milk. Separated from milk through the process of fractionation, it is a functional compound and consists of several milk proteins which are biologically active. The composition is approximately 54% lactoferrin and 41% lactoperoxidase, with other active proteins, such as Cyastin C and high mobility group-like proteins, making up the remainder of the fraction. MBP has been evaluated for safety and is intended for use as a dietary ingredient. It is approved in Japan as a functional food ingredient in tofu and nattō.ctional food ingredient in tofu and nattō.
, 乳塩基性タンパク質（にゅうえんきせいたんぱくしつ、milk basic protei … 乳塩基性タンパク質（にゅうえんきせいたんぱくしつ、milk basic protein（ミルク・ベーシック・プロテイン）、MBP）とは、牛乳に含まれる乳清タンパク質の一部分である。というプロセスで牛乳から分離された機能性化合物であり、生物学的に活性のある複数の乳タンパク質から構成されている。その組成は、ラクトフェリンが約54%、が約41%であり、残りはシスタチンCや高移動度群様タンパク質などのその他の活性タンパク質で構成されている。MBPは安全性が評価されており、栄養成分としての使用が意図されている。日本では、豆腐や納豆の機能性食品素材として認可されている。ての使用が意図されている。日本では、豆腐や納豆の機能性食品素材として認可されている。
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, Milk basic protein (MBP) is a fraction of … Milk basic protein (MBP) is a fraction of whey protein found in milk. Separated from milk through the process of fractionation, it is a functional compound and consists of several milk proteins which are biologically active. The composition is approximately 54% lactoferrin and 41% lactoperoxidase, with other active proteins, such as Cyastin C and high mobility group-like proteins, making up the remainder of the fraction. MBP has been evaluated for safety and is intended for use as a dietary ingredient. It is approved in Japan as a functional food ingredient in tofu and nattō.ctional food ingredient in tofu and nattō.
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乳塩基性タンパク質
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