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Cincinnati chili (or Cincinnati-style chil … Cincinnati chili (or Cincinnati-style chili) is a Mediterranean-spiced meat sauce used as a topping for spaghetti or hot dogs ("coneys"); both dishes were developed by immigrant restaurateurs in the 1920s. In 2013, Smithsonian named one local chili parlor one of the "20 Most Iconic Food Destinations in America". Its name evokes comparison to chili con carne, but the two are dissimilar in consistency, flavor, and serving method; Cincinnati chili more closely resembles Greek pasta sauces and spiced-meat hot dog topping sauces seen in other parts of the United States. Ingredients include ground beef, water or stock, tomato paste, spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, clove, cumin, chili powder, bay leaf, and in some home recipes unsweetened dark chocolate in a soupy consistency. Customary toppings include cheddar cheese, onions, and beans; specific combinations of toppings are known as "ways". The most popular order is a "three-way", which adds shredded cheese to the chili-topped spaghetti (a "two-way"), while a "four-way" or "five-way" adds onions and/or beans before topping with the cheese. Ways are often served with oyster crackers and a mild hot sauce. Cincinnati chili is almost never served or eaten by the bowl. While served in many local restaurants, it is most often associated with the over 250 independent and chain "chili parlors" (restaurants specializing in Cincinnati chili) found throughout greater Cincinnati with franchise locations throughout Ohio and in Kentucky, Indiana, Florida, and the Middle East. The dish is the Cincinnati area's best-known regional food.incinnati area's best-known regional food.
, Le chili Cincinnati est une sauce chili à … Le chili Cincinnati est une sauce chili à la viande et aux épices méditerranéennes utilisée par-dessus des spaghettis (« two-way ») ou un hot dog (« coneys »). Originaire de Cincinnati dans l'Ohio, cette sauce a été créée par des immigrants de Macédoine-Occidentale dans les années 1920.acédoine-Occidentale dans les années 1920.
, シンシナティ・チリ（英: Cincinnati chili, Cincinnati- … シンシナティ・チリ（英: Cincinnati chili, Cincinnati-style chili）は地中海風のスパイスを用いたミートソースで、アメリカ合衆国オハイオ州シンシナティの名物料理。スパゲッティもしくはホットドッグにかけて用いられる。いずれの食べ方も1920年代にの料理店主によって生み出された。2013年に『スミソニアン』誌によって「アメリカを象徴する20大料理」に挙げられた。名前はチリコンカーンを連想させるが粘度、味付け、食べ方が異なる。シンシナティ・チリの食べ方はギリシャ風のパスタソースや一般的なチリドッグに近く、ボウルに盛り付けてそのまま食べることはまずない。 主材料は牛挽肉、水もしくはスープストック、トマトペースト、スパイス類（シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、クミン、チリパウダー、ローリエなど）で、煮込んでスープ状にする。家庭料理では無糖のを入れることもある。最も人気の注文法は「3ウェイ」といい、チリソースをかけたスパゲッティ（この段階では「2ウェイ」）にチェダーチーズの細切りを載せたものを指す。さらに刻み玉ねぎや豆を追加することで「4ウェイ」「5ウェイ」となっていく。や甘口のホットソースとともに供されることが多い。 シンシナティ近辺でこの料理を出す飲食店は多いが、専門のチリパーラーで食べるのが一般的である。チリパーラーは全体で個人店・チェーン店含めて250軒以上存在する。フランチャイズ店舗はオハイオ州全域、ケンタッキー、インディアナ、フロリダ、さらに中東にまで広がっている。シンシナティ・チリはこの地域で最も有名な郷土料理だと言える。中東にまで広がっている。シンシナティ・チリはこの地域で最も有名な郷土料理だと言える。
, Cincinnati chili (o también "Cincinnati-st … Cincinnati chili (o también "Cincinnati-style chili") es una variante regional del chili que emplea spaghetti o salsa coney. Se sirve regularmente en muchos restaurantes, se asocia generalmente con diversos platos de cadenas de fast-food en el área de Cincinnati (Estados Unidos), algunos de estos restaurantes son el , el , Empress, y el . El chili se sirve por regla general en muchos restaurantes del área del , con localizaciones en Ohio, Kentucky e Indiana. Sin embargo, puede encontrase en localidades como Florida, Míchigan y Virginia Occidental. Este chili se puede encontrar enlatado y/o congelado en otros estados de Estados Unidos en la mayoría de las tiendas Kroger. De acuerdo con la "Greater Cincinnati Convention and Visitors Bureau" los habitantes de Cincinnati consumen más de un millón de kilogramos de chili cada año, cubierto de cerca de 425 000 kilos de queso cheddar. Cada mes de septiembre, la ciudad celebra la "Chilifest" en a orillas del río Ohio en el que se sirve abundante chili y se pueden ver entretenimientos de la zona.e pueden ver entretenimientos de la zona.
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Cincinnati-style chili
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Ground beef is crumbled into water.
, Onions are placed atop the chili.
, Four-way Cincinnati chili
, Shredded cheese completes the "four-way."
, Finished Cincinnati chili
, Spices and tomato paste are added and the water brought to a boil, then simmered for several hours.
, Spaghetti topped with chili, a "two-way"
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シンシナティ・チリ（英: Cincinnati chili, Cincinnati- … シンシナティ・チリ（英: Cincinnati chili, Cincinnati-style chili）は地中海風のスパイスを用いたミートソースで、アメリカ合衆国オハイオ州シンシナティの名物料理。スパゲッティもしくはホットドッグにかけて用いられる。いずれの食べ方も1920年代にの料理店主によって生み出された。2013年に『スミソニアン』誌によって「アメリカを象徴する20大料理」に挙げられた。名前はチリコンカーンを連想させるが粘度、味付け、食べ方が異なる。シンシナティ・チリの食べ方はギリシャ風のパスタソースや一般的なチリドッグに近く、ボウルに盛り付けてそのまま食べることはまずない。 主材料は牛挽肉、水もしくはスープストック、トマトペースト、スパイス類（シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、クミン、チリパウダー、ローリエなど）で、煮込んでスープ状にする。家庭料理では無糖のを入れることもある。最も人気の注文法は「3ウェイ」といい、チリソースをかけたスパゲッティ（この段階では「2ウェイ」）にチェダーチーズの細切りを載せたものを指す。さらに刻み玉ねぎや豆を追加することで「4ウェイ」「5ウェイ」となっていく。や甘口のホットソースとともに供されることが多い。4ウェイ」「5ウェイ」となっていく。や甘口のホットソースとともに供されることが多い。
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, Le chili Cincinnati est une sauce chili à … Le chili Cincinnati est une sauce chili à la viande et aux épices méditerranéennes utilisée par-dessus des spaghettis (« two-way ») ou un hot dog (« coneys »). Originaire de Cincinnati dans l'Ohio, cette sauce a été créée par des immigrants de Macédoine-Occidentale dans les années 1920.acédoine-Occidentale dans les années 1920.
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