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En France, le secteur de la pomme de terre … En France, le secteur de la pomme de terre occupait en 2009 une superficie de 164 000 hectares pour une production de 7,2 millions de tonnes, plaçant le pays au dixième rang mondial des pays producteurs de pomme de terre. Le rendement moyen se situait à 43,8 tonnes par hectare. Cette culture occupe une place modeste en superficie, environ 0,9 % de la surface arable (France entière, y compris DOM), contre 51,5 % pour les céréales et 2 % pour la betterave industrielle. C'est une activité qui concerne environ 25 000 agriculteurs. La production française de pommes de terre a beaucoup régressé depuis 1960, année où elle a connu son maximum historique, avec 14 millions de tonnes. Dans le même temps, le rendement moyen a presque triplé. Cette évolution de la production reflète celle de la consommation qui a baissé parallèlement, notamment du fait de la mauvaise image nutritionnelle de ce tubercule. La consommation, estimée en 2007 à 65 kg par habitant et par an, a aussi évolué, les pommes de terre fraîches ne représentant plus que les deux-tiers de la consommation moyenne, le reste étant utilisé en produits transformés, en particulier les frites surgelées dont la consommation s'est développée en grande partie avec l'expansion des chaînes de restauration rapide. Dans l'Union européenne la France, avec 11 % du total communautaire, est le quatrième pays producteur de pommes de terre derrière l'Allemagne (10,7 Mt) et la Pologne (10,5 Mt), sensiblement au même niveau que les Pays-Bas, et devant le Royaume-Uni. Elle est aussi le troisième exportateur européen, derrière les Pays-Bas et l'Allemagne, avec 3 Mt, constituées aux trois quarts de pommes de terre fraîches exportées principalement vers l'Espagne, l'Italie, le Portugal et la Belgique. Les importations s'élèvent à 1,6 Mt, constituées pour les trois quarts de produits transformés. Les principales régions productrices se situent dans la moitié nord du pays : le Nord-Pas-de-Calais (38 % du total français), la Picardie (23 %), la Champagne-Ardenne et la Haute-Normandie. C'est dans ces régions que se trouvent la plupart des usines de transformations et les féculeries.ines de transformations et les féculeries.
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En France, le secteur de la pomme de terre … En France, le secteur de la pomme de terre occupait en 2009 une superficie de 164 000 hectares pour une production de 7,2 millions de tonnes, plaçant le pays au dixième rang mondial des pays producteurs de pomme de terre. Le rendement moyen se situait à 43,8 tonnes par hectare. Cette culture occupe une place modeste en superficie, environ 0,9 % de la surface arable (France entière, y compris DOM), contre 51,5 % pour les céréales et 2 % pour la betterave industrielle. C'est une activité qui concerne environ 25 000 agriculteurs. qui concerne environ 25 000 agriculteurs.
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Secteur de la pomme de terre en France
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