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El şalgam suyu (en turco, jugo de colinabo … El şalgam suyu (en turco, jugo de colinabo) es una bebida no alcohólica muy popular en el sur de Turquía, que proviene de la ciudad de Adana . Aunque su nombre turco literalmente signifique "jugo de colinabo", es, de hecho, el jugo de escabeches de zanahorias, fuertemente salado, sazonado y condimentado con una especie de colinabo aromático llamado çelem, y fermentado en barriles. Tradicionalmente es servido en frío en vasos grandes, con largas rebanadas de zanahorias negras conservadas en escabeche, llamadas dene (tane o unidades en acento local) . Justo antes de beberlo se le añade pimentón dulce caliente. Es una bebida popular para tomar solo o acompañar los tradicionales kebabs. El şalgam a menudo se sirve con el licor anisado llamado rakı, no combinado, sino en vasos separados. Popularmente se cree que sirve para curar la resaca.te se cree que sirve para curar la resaca.
, El Şalgam o Şalgam suyu , (ʃal̴ˈɡam (suˈju … El Şalgam o Şalgam suyu , (ʃal̴ˈɡam (suˈju); literalment «suc de nap»"), pronunciat com "shal-gam", és una beguda tradicional molt popular al sud de Turquia, que prové de la ciutat d'Adana, i a més d'aquesta ciutat es consumeix habitualment a , , Mersin, , İzmir i a la regió de Çukurova. Encara que el seu nom turc literalment signifiqui "suc de nap", és, de fet, el suc d'escabetxos de pastanagues, fortament salat, assaonat i condimentat amb una espècie de nap aromàtic anomenat çelem, i fermentat en barrils. Tradicionalment és servit fredament en vasos grans, amb llargues llesques de pastanagues conservades en escabetx, anomenades dene. Justament abans de beure'l s'hi afegeix pebre vermell dolç calent. És una beguda que acompanya els tradicionals kebabs.Aquesta bevenda sovint es serveix amb el licor anisat anomenat rakı, no combinat, sinó en gots separats. En algunes regions de Turquia, l'ayran i el şalgam es barregen. Turquia, l'ayran i el şalgam es barregen.
, Шалга́м (тур . Şalgam suyu или сокращенно … Шалга́м (тур . Şalgam suyu или сокращенно Şalgam) — острый национальный турецкий напиток из репы, происходит из региона Чукурова. Особенно популярен в Адане, Хатаи, Тарсусе, Кахраманмараш, Измире. На вкус Шалгам похож на рассол, цвет — тёмно-красный. Часто употребляют вместе с адана-кебабом и ракы .потребляют вместе с адана-кебабом и ракы .
, Шалгам (тур. Şalgam suyu або скорочено Şal … Шалгам (тур. Şalgam suyu або скорочено Şalgam) — гострий національний турецький напій з ріпи, походить з регіону . Особливо популярний в Адані, Хатаї, Тарсі, Кахраманмараші, Ізмірі. На смак шалгам схожий на розсіл, колір — темно-червоний. Часто вживають разом з адана кебабом та раки.то вживають разом з адана кебабом та раки.
, Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübe … Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübensaft“), ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das leicht gesalzen ist. Das Getränk ist vor allem in der Stadt Adana und im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt. Es ist aber in der ganzen Türkei verbreitet und wird auch als Erfrischungsgetränk und zu anderen Gerichten (meist Fleisch) konsumiert. Şalgam besteht traditionell aus dem Saft vergorener roter Karotten und Steckrüben, heute oft auch vermischt mit dem Saft von Roten Beten, und wird vorwiegend in Privathaushalten oder Familienbetrieben hergestellt. Dazu werden die zerkleinerten Gemüse, ähnlich wie Sauerkraut, mit Salz, zum Teil auch Bulgur und Wasser einer Milchsäuregärung unterzogen und die Flüssigkeit anschließend abgeseiht. Des Weiteren werden auch oft scharfe Pfefferoni hinzugefügt. Şalgam wird kalt im Glas, manchmal auch mit Stücken der fermentierten Rüben, serviert. Şalgam-Verkäufer halten normalerweise eine scharfe und eine milde Variante vorrätig, sodass der Kunde wählen kann. Industriell gefertigtes Şalgam gehört heutzutage in türkischen Supermärkten zum Standard-Sortiment.schen Supermärkten zum Standard-Sortiment.
, Şalgam or Şalgam Suyu (Turkish pronunciati … Şalgam or Şalgam Suyu (Turkish pronunciation: [ʃal̴ˈɡam (suˈju)]; lit. "turnip (juice)"), pronounced "shal-gam", is a popular Turkish traditional fermented beverage from the southern Turkish cities of Adana, Hatay, Tarsus, Mersin, Kahramanmaras, İzmir and the Çukurova region. The name of the fruit is a Persian loanword meaning turnip. It is either called turnip juice, turnip water, shalgam juice, or shalgam water. The French traveler, naturalist and writer Pierre Belon described its production method in the 15th century. Şalgam is produced by lactic acid fermentation. Studies have shown that the juice of the purple carrot used in Şalgam reduces the effects of high-carbohydrate, high-fat diets in rats. It is one of the most popular beverages during winter in Turkey. A slice of purple carrot, wedges of paprika and/or garlic is often added just before drinking. Alongside rakı and ayran, it is typically drunk after eating kebab.Şalgam is often served alongside the alcoholic drink rakı in a separate glass as they complement one another.In some parts of Turkey, ayran and şalgam are mixed.rts of Turkey, ayran and şalgam are mixed.
, Lo şalgam (da pronunciare "scial-gam"), an … Lo şalgam (da pronunciare "scial-gam"), anche detto şalgam suyu, è una bevanda originaria della Turchia sud orientale. Come suggerisce il suo nome, che significa "succo di rapa", tale bevanda viene preparata utilizzando rape rosse e carote fermentate. Similmente al rakı e all'ayran, lo şalgam viene bevuto dopo aver mangiato kebab. Una variante dello şalgam è l'acılı şalgam, che contiene peperoncino.Questa bevanda è utile per migliorare la circolazione, rinforzarndo le pareti dei vasi capillari e riducendo l'ipertensione favorendo la digestione perché stimola le secrezioni gastriche. Secondo la maggior parte della popolazione turca, la più saporita di questa bevanda verrebbe preparata ad Adana.uesta bevanda verrebbe preparata ad Adana.
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, Şalgam or Şalgam Suyu (Turkish pronunciati … Şalgam or Şalgam Suyu (Turkish pronunciation: [ʃal̴ˈɡam (suˈju)]; lit. "turnip (juice)"), pronounced "shal-gam", is a popular Turkish traditional fermented beverage from the southern Turkish cities of Adana, Hatay, Tarsus, Mersin, Kahramanmaras, İzmir and the Çukurova region. The name of the fruit is a Persian loanword meaning turnip. It is either called turnip juice, turnip water, shalgam juice, or shalgam water. The French traveler, naturalist and writer Pierre Belon described its production method in the 15th century. Şalgam is produced by lactic acid fermentation. Studies have shown that the juice of the purple carrot used in Şalgam reduces the effects of high-carbohydrate, high-fat diets in rats. It is one of the most popular beverages during winter in Turkey.popular beverages during winter in Turkey.
, Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübe … Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübensaft“), ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das leicht gesalzen ist. Das Getränk ist vor allem in der Stadt Adana und im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt. Es ist aber in der ganzen Türkei verbreitet und wird auch als Erfrischungsgetränk und zu anderen Gerichten (meist Fleisch) konsumiert.eren Gerichten (meist Fleisch) konsumiert.
, Шалга́м (тур . Şalgam suyu или сокращенно … Шалга́м (тур . Şalgam suyu или сокращенно Şalgam) — острый национальный турецкий напиток из репы, происходит из региона Чукурова. Особенно популярен в Адане, Хатаи, Тарсусе, Кахраманмараш, Измире. На вкус Шалгам похож на рассол, цвет — тёмно-красный. Часто употребляют вместе с адана-кебабом и ракы .потребляют вместе с адана-кебабом и ракы .
, El Şalgam o Şalgam suyu , (ʃal̴ˈɡam (suˈju … El Şalgam o Şalgam suyu , (ʃal̴ˈɡam (suˈju); literalment «suc de nap»"), pronunciat com "shal-gam", és una beguda tradicional molt popular al sud de Turquia, que prové de la ciutat d'Adana, i a més d'aquesta ciutat es consumeix habitualment a , , Mersin, , İzmir i a la regió de Çukurova. És una beguda que acompanya els tradicionals kebabs.Aquesta bevenda sovint es serveix amb el licor anisat anomenat rakı, no combinat, sinó en gots separats. En algunes regions de Turquia, l'ayran i el şalgam es barregen. Turquia, l'ayran i el şalgam es barregen.
, El şalgam suyu (en turco, jugo de colinabo … El şalgam suyu (en turco, jugo de colinabo) es una bebida no alcohólica muy popular en el sur de Turquía, que proviene de la ciudad de Adana . Aunque su nombre turco literalmente signifique "jugo de colinabo", es, de hecho, el jugo de escabeches de zanahorias, fuertemente salado, sazonado y condimentado con una especie de colinabo aromático llamado çelem, y fermentado en barriles. Tradicionalmente es servido en frío en vasos grandes, con largas rebanadas de zanahorias negras conservadas en escabeche, llamadas dene (tane o unidades en acento local) . Justo antes de beberlo se le añade pimentón dulce caliente. Es una bebida popular para tomar solo o acompañar los tradicionales kebabs.solo o acompañar los tradicionales kebabs.
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