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Марія Гуйомар де Пінья або Тао Тонг Кіп Ма … Марія Гуйомар де Пінья або Тао Тонг Кіп Ма ( тай. ท้าวทองกีบม้า ; 1664 — 1728), також відома як Марія Гійомар де Пінья, Дона Марія дель Піфія або як Марія Гіймар та мадам Констанція французькою) — сіамська жінка змішаного японсько-португальсько-бенгальського походження, яка жила в Аюттхаї в 17 столітті. Вона була дружиною грецького авантюриста Константіноса Геракіса. Марія Гайомар відома в Таїланді тим, що впровадила нові рецепти десертів в сіамській кухні при дворі в Аюттхаї. Деякі з її страв запозичені з португальської кухні, особливо ті, що базувалися на використанні жовтку, такі як Фой тонг («золоті нитки») і Кокосовий джем.ой тонг («золоті нитки») і Кокосовий джем.
, Maria Guyomar de Pina (em tailandês: มารีอ … Maria Guyomar de Pina (em tailandês: มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา; 1664 - 1728; também conhecida como Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia ou como Marie Guimar e Madame Constance em francês), Thao Thong Kip Ma (em tailandês: ท้าวทองกีบม้า), era uma mulher siamesa de ascendência mista japonesa-portuguesa-bengali que viveu em Ayutthaya no século XVII. Ela casou-se com o aventureiro grego Constantine Phaulkon. Maria Guyomar é conhecida na Tailândia por introduzir novas receitas de sobremesas na culinária siamesa na corte de Aiutaia. Alguns dos seus pratos foram influenciados pela cozinha portuguesa, especialmente os doces à base de gema de ovo, como os foi thong ("fios de ouro") e o sangkhaya. foi thong ("fios de ouro") e o sangkhaya.
, ターオ・トーンキープマー（タイ語: ท้าวทองกีบม้า）またはマリー・ギマル … ターオ・トーンキープマー（タイ語: ท้าวทองกีบม้า）またはマリー・ギマルド（1664年-1728年）は、17世紀のアユタヤ王朝の高官であったコンスタンティン・フォールコンの妻である。本名はマリア・ギオマール・デ・ピーニャ（Maria Guyomar de Pinha）。日系人である。 マリアの父は当時ポルトガルの植民地だったインドのゴアから来たFanik Guyomar（またPhanik Guimar）と言い、『イギリス人カトリックのピエール・ドルレアン神父への手紙 (Letters of an English Catholic to Pierre d'Orleans)』によれば、かなりの濃い色の肌を持つ人物であり、日本人とベンガル人の間に生まれた子供であり、カトリック教徒であったと報告されている。なお、この時代のアユタヤ王朝の研究者で知られるE.W.ハッチンソンはファーニックを、マリアの母の再婚相手であり、マリアの育ての親としている。 マリアの母は山田ウルスラと言い、祖母はポルトガル人で、祖父はイグネス・マルティンス (Ignez Martinz) という洗礼を持つ肥前国平戸出身の日本人で、キリシタン大名（大友氏であると言われる）の末裔とされる。 1682年にフォールコンの妻になり息子2人を儲けたが、その後1688年のでフォールコンが殺されたときポルトガルに逃れようとして官吏に見つかり、捕らえられて2年間牢獄に入った。後に料理の才能を認められ、ターオ・トーンキープマーの官位・欽錫名を与えられ1703年まで王宮の菓子部長となった。 このときポルトガルの菓子をタイに伝えた。フォーイ・トーン（ฝอยทอง、日本では鶏卵素麺と呼ばれる）、トーン・イップ（ทองหยิบ、卵黄を砂糖で煮て花の形を付けた菓子）、トーン・ヨート（ทองหยอด;、前述の菓子の形を付けたもの）、カノムモーゲーンなどがそうである。これらの菓子は現在ではタイの名物となっている。 17世紀までは米粉とココナッツミルクと砂糖が主な原料だったタイの菓子の世界において、初めて小麦粉と牛乳といったヨーロッパの食材と玉子を取り入れ、その上に洋菓子の技法を取り入れた彼女の功績は大きい。 長男のホルヘはアユタヤ宮廷の官僚となった。次男のジョアンも役人となってアユタヤのキリスト教徒監督役を務め、ボーロマコート王子の命でドイツ製オルガンの設置工事を請け負った記録がある。後に次男の未亡人ルイザ・パッサーニャと共に、フォールコンの出資金返還でフランス東インド会社を提訴し、1717年にフランス本国の国務院から賠償金支給を認められた。ス東インド会社を提訴し、1717年にフランス本国の国務院から賠償金支給を認められた。
, Maria Guyomar de Pinha, född 1664, död 172 … Maria Guyomar de Pinha, född 1664, död 1728, var en thailändsk kock. Hon är känd för sitt bidrag till det thailändska köket, främst för sina desserter, bland dem de äggbaserade sötsakerna och , som inspirerats av det portugisiska köket. Maria Guyomar de Pinha var dotter till Ursula Yamada, som tillhörde en japansk-kristen flyktingkoloni i Ayutthaya (Thailand), och portugis-indiern Fanik Guyomar från Goa. Hon gifte sig 1682 med den grekiske äventyraren Constantine Phaulkon, med vilken hon fick flera barn. Paret hade en inflytelserik roll vid det thailändska hovet och var allierade med fransmännen genom det Franska Ostindiska Kompaniet. Under dödades maken medan hon sökte skydd hos fransmännen. Fransmännen utlämnade henne dock till kung , som gjorde henne till slav i palatsköket. Där arbetade hon sig dock upp i graderna och nådde sådan framgång att hon slutade som chef för kökspersonalen.t hon slutade som chef för kökspersonalen.
, Maria Guyomar de Pina (Thai: มารีอา กียูมา … Maria Guyomar de Pina (Thai: มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา; 1664 – 1728) (also known as Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia or as Marie Guimar and Madame Constance in French), Thao Thong Kip Ma (Thai: ท้าวทองกีบม้า), was a Siamese woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry who lived in Ayutthaya in the 17th century. She became the wife of Greek adventurer Constantine Phaulkon. Maria Guyomar is known in Thailand for having introduced new dessert recipes in Siamese cuisine at the Ayutthaya court. Some of her dishes were influenced by Portuguese cuisine, especially egg yolk-based sweets such as foi thong ("golden threads") and sangkhaya.oi thong ("golden threads") and sangkhaya.
, Η Μαρία Γκυομάρ ντε Πίνια ή Maria Guyomar … Η Μαρία Γκυομάρ ντε Πίνια ή Maria Guyomar de Pinha (1664-1722) ήταν η σύζυγος του Έλληνα τυχοδιώκτη Κωνσταντίνου Γεράκη ο οποίος έπειτα από μία περιπετειώδη ζωή κατάφερε να διοριστεί πρωθυπουργός του Σιάμ(1683-1688). Ήταν μικτής καταγωγής με Ιαπωνικές, Πορτογαλικές και Μπαγκλαντεσιανές ρίζες. Η Μαρία Γκυομάρ ήταν διάσημη στην Ταυλάνδη για το γεγονός οτι εισήγαγε νέες συνταγές επιδορπίων στην κουζίνα του Σιάμ στην αυλή της Αγιουτάγια με κάποια από τα πιάτα της να έχουν επιρρεασμούς από την πορτογαλική κουζίνα. επιρρεασμούς από την πορτογαλική κουζίνα.
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ターオ・トーンキープマー（タイ語: ท้าวทองกีบม้า）またはマリー・ギマル … ターオ・トーンキープマー（タイ語: ท้าวทองกีบม้า）またはマリー・ギマルド（1664年-1728年）は、17世紀のアユタヤ王朝の高官であったコンスタンティン・フォールコンの妻である。本名はマリア・ギオマール・デ・ピーニャ（Maria Guyomar de Pinha）。日系人である。 マリアの父は当時ポルトガルの植民地だったインドのゴアから来たFanik Guyomar（またPhanik Guimar）と言い、『イギリス人カトリックのピエール・ドルレアン神父への手紙 (Letters of an English Catholic to Pierre d'Orleans)』によれば、かなりの濃い色の肌を持つ人物であり、日本人とベンガル人の間に生まれた子供であり、カトリック教徒であったと報告されている。なお、この時代のアユタヤ王朝の研究者で知られるE.W.ハッチンソンはファーニックを、マリアの母の再婚相手であり、マリアの育ての親としている。 マリアの母は山田ウルスラと言い、祖母はポルトガル人で、祖父はイグネス・マルティンス (Ignez Martinz) という洗礼を持つ肥前国平戸出身の日本人で、キリシタン大名（大友氏であると言われる）の末裔とされる。つ肥前国平戸出身の日本人で、キリシタン大名（大友氏であると言われる）の末裔とされる。
, Maria Guyomar de Pina (em tailandês: มารีอ … Maria Guyomar de Pina (em tailandês: มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา; 1664 - 1728; também conhecida como Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia ou como Marie Guimar e Madame Constance em francês), Thao Thong Kip Ma (em tailandês: ท้าวทองกีบม้า), era uma mulher siamesa de ascendência mista japonesa-portuguesa-bengali que viveu em Ayutthaya no século XVII. Ela casou-se com o aventureiro grego Constantine Phaulkon. o aventureiro grego Constantine Phaulkon.
, Maria Guyomar de Pina (Thai: มารีอา กียูมา … Maria Guyomar de Pina (Thai: มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา; 1664 – 1728) (also known as Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia or as Marie Guimar and Madame Constance in French), Thao Thong Kip Ma (Thai: ท้าวทองกีบม้า), was a Siamese woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry who lived in Ayutthaya in the 17th century. She became the wife of Greek adventurer Constantine Phaulkon. of Greek adventurer Constantine Phaulkon.
, Марія Гуйомар де Пінья або Тао Тонг Кіп Ма … Марія Гуйомар де Пінья або Тао Тонг Кіп Ма ( тай. ท้าวทองกีบม้า ; 1664 — 1728), також відома як Марія Гійомар де Пінья, Дона Марія дель Піфія або як Марія Гіймар та мадам Констанція французькою) — сіамська жінка змішаного японсько-португальсько-бенгальського походження, яка жила в Аюттхаї в 17 столітті. Вона була дружиною грецького авантюриста Константіноса Геракіса.цького авантюриста Константіноса Геракіса.
, Η Μαρία Γκυομάρ ντε Πίνια ή Maria Guyomar … Η Μαρία Γκυομάρ ντε Πίνια ή Maria Guyomar de Pinha (1664-1722) ήταν η σύζυγος του Έλληνα τυχοδιώκτη Κωνσταντίνου Γεράκη ο οποίος έπειτα από μία περιπετειώδη ζωή κατάφερε να διοριστεί πρωθυπουργός του Σιάμ(1683-1688). Ήταν μικτής καταγωγής με Ιαπωνικές, Πορτογαλικές και Μπαγκλαντεσιανές ρίζες. Η Μαρία Γκυομάρ ήταν διάσημη στην Ταυλάνδη για το γεγονός οτι εισήγαγε νέες συνταγές επιδορπίων στην κουζίνα του Σιάμ στην αυλή της Αγιουτάγια με κάποια από τα πιάτα της να έχουν επιρρεασμούς από την πορτογαλική κουζίνα. επιρρεασμούς από την πορτογαλική κουζίνα.
, Maria Guyomar de Pinha, född 1664, död 1728, var en thailändsk kock. Hon är känd för sitt bidrag till det thailändska köket, främst för sina desserter, bland dem de äggbaserade sötsakerna och , som inspirerats av det portugisiska köket.
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Μαρία Γκυομάρ ντε Πίνια
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