| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Kofta is a family of meatball or meatloaf … Kofta is a family of meatball or meatloaf dishes found in Balkan, Middle Eastern, South Caucasian, South Asian and Central Asian cuisines. In the simplest form, koftas consist of balls of minced meat – usually beef, chicken, pork, lamb or mutton, or a mixture – mixed with spices and sometimes other ingredients. The earliest known recipes are found in early Arab cookbooks and call for ground lamb. There are many national and regional variations. There are also vegetable and uncooked versions. Shapes vary and include balls, patties, and cylinders. Sizes typically vary from that of a golf ball to that of an orange. that of a golf ball to that of an orange.
, La kufta (anche kofta o kofte, dal Persian … La kufta (anche kofta o kofte, dal Persiano کوفته “carne pestata”) è una polpetta, di solito di carne d'agnello speziata, che viene principalmente servita nei Balcani, nel Medio Oriente, nel Nordafrica e nel subcontinente indiano. Viene normalmente fritta, ma in zone come Palestina e Giordania, la parola kufta indica la carne macinata cotta al forno. Quando viene impastata in spiedini e cotta sul carbone viene invece chiamata köfteli kebab.rbone viene invece chiamata köfteli kebab.
, キョフテ(köfte)は中東や南アジアに広まっている、ミートボールやミートローフ等の肉料理である。キョフテの呼称にはコフタ(kofta)やコフテなど各国でいろいろな呼び名がある。キョフテは通常、牛肉やラムの挽肉にスパイスやタマネギを加え団子状に丸めたり平たく形を作って調理される。ベジタリアン用のラウキコフタ(lauki kofta)やシャヒアルーコフタ(shahi aloo kofta)はインドではポピュラーである。
, La kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l', l'Índia i els .
, ( 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 단체에 대해서는 한국농수식품무역협회 문서를 참고하십시오.) 코프타는 남아시아, 중동, 동유럽, 중앙아시아 등에서 먹는 요리이다. 다진 고기나 채소 등을 둥글게 빚어 만든다.
, Cafta (do persa کوفته kufteh, 'triturado', … Cafta (do persa کوفته kufteh, 'triturado', 'pulverizado', através do árabe كفته kufta; em alguns dialetos,kafta ou kifta) é uma espécie de almôndega que faz parte da da maioria dos países que resultaram do colapso do Império Otomano, incluindo os países da Ásia Central e do Cáucaso, dos Balcãs, a Turquia, o Irão, o Médio Oriente e o norte de África. O nome varia de كفته, kufta ou kafta (dependendo da transliteração do árabe), köfte em turco; κεφτές, keftés ou “keftedes” em grego; “kyufta” na Arménia e “kufteh” ou “koofteh” no Irão, aparentemente todos derivados do persa kūfta, forma do verbo کوفتن, kuftan, "bater", "moer", "almôndega". Uma receita indica uma mistura de carne moída (carneiro ou boi são as preferidas mas, na Grécia, usa-se também a carne de porco), cebola picada, salsa ou hortelã também finamente picadas, cominho e canela moídos, pimenta-da-jamaica, sal e pimenta; deixar a mistura no fresco durante 1-2 horas para deixar que os sabores se misturem e que seja mais fácil trabalhá-la. Normalmente, fazem-se bolas, ovais ou achatadas, como as frikadeller da Dinamarca. Pode-se também dar a forma de salsichas (principalmente na Turquia) que são depois enfiadas num espeto para serem grelhadas. Para além de grelhadas, as cafta podem ser fritas, assadas no forno ou guisadas, servidas simples, como acepipes, com arroz, ou dentro de um pão pita (também chamado de pão sírio ou pão árabe) ou outro tipo de pão, acompanhadas de tzatziki (molho de iogurte com pepino finamente cortado e temperos). Em termos de ingredientes, os gregos costumam juntar pão-ralado e vinho e os norte-africanos, sementes de gergelim; os temperos variam segundo o gosto individual ou regional.Há muitas receitas de cafta.l ou regional.Há muitas receitas de cafta.
, Кюфта — рід фрикадельок переважно з барани … Кюфта — рід фрикадельок переважно з баранини. Традиційна страва країн Близького Сходу та Південної Азії. Ранні рецепти (серед яких такі, що входили до ранніх відомих нам куховарських книг арабською мовою) здебільшого пропонують готувати кюфту, використовуючи баранину, обмазуючи м'ясо яєчним жовтком із шафраном. Цей рецепт в добу османського панування із турецької кухні був запозичений багатьма національними кухнями слов'янських народів, а також народів Південної Європи. Відтак у приготуванні кюфти існує безліч регіональних відмінностей. Так, у Бенгалії коштують кюфту, приготовану виключно із рису, овочів та фруктів.овану виключно із рису, овочів та фруктів.
, La Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh (کوفته en persa) es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.
, Köfte is een wijdverbreid Turks vleesgerec … Köfte is een wijdverbreid Turks vleesgerecht. Dat ontstond rond 1500 in het Ottomaanse Rijk. Varianten worden op de Balkan en Cyprus en in Griekenland, Turkije, Noord-Afrika, het Midden-Oosten en in India gegeten. Dit komt mede door de Ottomaanse overheersing over deze landen. Het Perzische woord kūfta betekent vleesbal. Kort gezegd bestaat het gerecht dan ook uit vleesballen die ondergedompeld zijn in saus. De balletjes worden vooraf gestoofd, gebakken of gekookt voordat ze in de saus gaan. Soms wordt in plaats van vlees ook vis of groente gebruikt. Ook kan het vlees rond een hardgekookt ei gerold worden.In België wordt dit meestal op de Franse manier, 'Kefta' gespeld in restaurants. Een opvallende variant is het gerecht Koofteh Tabrizi uit de Perzische keuken, waarbij vleesballen met een doorsnee tot wel 20 cm worden gemaakt.een doorsnee tot wel 20 cm worden gemaakt.
, Köfte (köttbullar eller färsbiffar, från p … Köfte (köttbullar eller färsbiffar, från persiskans kufte "knådad") är ett samlingsnamn på maträtter från Turkiet gjorda på olika sorters färs. Färsen kan bestå av olika sorters kött, som av nöt, lamm eller kyckling. I vegetarisk form kan köfte göras av till exempel linser, kikärtor, bondbönor eller zucchini. Köfte kan på svenska jämföras med köttbullar, pannbiffar eller liknande. När köfte är gjort på spett kallas det för (persiska för "sex knådade bitar"), och när det grillas kallas det för . Friterad köfte kallas för . Köfte finns även i Iran, Balkan och Grekland. På Balkan kallas den för cevapi (serbiska), i Iran kufte och i indisk/pakistansk matlagning kallas den koftā.sk/pakistansk matlagning kallas den koftā.
, Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, … Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta) est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l'on sert au Maghreb, au Machreq, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie, le Caucase (Tchétchénie), dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le Liban.tres pays du Moyen-Orient, comme le Liban.
, Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимуще … Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины; традиционное блюдо стран Ближнего Востока, Балкан, Кавказа, а также Центральной и Южной Азии. Слово «кюфта» происходит от персидского kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». Ранние рецепты (среди которых такие, которые входили в ранние из известных поваренных книг на арабском языке) в основном предлагают готовить кюфту, используя баранину, обмазывая мясо яичным желтком с шафраном. В азербайджанской кухне кюфта из баранины используется в приготовлении блюда кюфта-бозбаш.зуется в приготовлении блюда кюфта-бозбаш.
, La Kofto en aliaj lingvoj ankaŭ nomata köf … La Kofto en aliaj lingvoj ankaŭ nomata köfte, kafta, kufta aŭ kufteh (کوفته en persa lingvo) estas familio el malsamaj preparaĵoj el viandhaketaĵo (similaj al la viandobuloj) kaj tre oftaj en la Mezoriento, Barato kaj . En ĝia plej simpla formo, la koftoj konsistas el buloj ellaboritaj el haketita viando, similaj al viandubuloj aŭ kneloj, kutime uziĝas bovidaĵo aŭ ŝafidaĵo miksitaj kun diversaj spicoj kaj cepo tranĉitaj. Kelkfoje la viando ankaŭ miksiĝas kun rizo, bulguro, legomoj aŭ ovo por krei pastaĵon kiu poste rostiĝas. Ekzistas ankaŭ koftoj el fiŝaĵo kaj el legomoj anstataŭ viando, speciale en Barato. Ili povas esti kuiritaj surgrile, vaporumitaj, lante kuiritaj aŭ marinitaj, kaj povas esti servataj kun tre spicitaj saŭcoj. Ĉiuj ĉi variantoj troviĝas en Nord-Afriko, ĉe la Mediteraneo, Centra Eŭropo, Azio, Kaŭkazio kaj Barato. Laŭ esploro entreprenita en 2005 fare de kompanjo pri nutraĵ-farado, nur en Turkio ekzistas ĉirkaŭ 291 malsamaj koftoj kie ĝi tre popularas. 291 malsamaj koftoj kie ĝi tre popularas.
, Köfte (Türkisch, von persisch کوفته Kufte, … Köfte (Türkisch, von persisch کوفته Kufte, ‚Zerstampftes‘; arabisch كفتة Kufta, in manchen Dialekten auch Kafta, Kifta) sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet sind. Nach einer Untersuchung, die der Fleischwarenhersteller Pınar Et 2005 türkeiweit durchführen ließ, gibt es in der türkischen Küche 291 Köfte-Sorten. Bekannte Sorten sind İnegöl-Köfte (kaum bis wenig gewürzt in Röllchenform – ähnlich den Ćevapčići auf dem Balkan), Tekirdağ-Köfte (mit Zwiebeln und Petersilie gewürzte İnegöl-Köfte), Akçaabat-Köfte (mit Knoblauch gewürzt in Schiffchenform), Akhisar-Köfte (aus magerem Hackfleisch und Zwiebeln), İzmir-Köfte (Köfte mit Kartoffeln in Tomaten-Sauce), Misket-Köfte (ähnlich Köttbullar), Odun-Köfte oder Cızbız-Köfte (rund und flach, gegrillt) und Satır- bzw. Tire-Köfte (aus zerkleinertem Fleisch, kein Hack). Benannt sind Köfte meist nach ihrem Ursprungsort. Typische Gewürze sind Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Zimt oder Nelkenpulver sowie eine Gewürzzubereitung namens Köfte Baharatı (Köfte-Gewürz) und Salz. Zutaten wie Brot, Paniermehl oder Ei werden selten verwendet. Çiğ Köfte (Türkisch für rohe Köfte) sind meist kräftig gewürzte rohe Hackfleischklößchen. Zutaten sind Hackfleisch vom Rind, feiner Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Paprikapaste, Tomatenmark, Zitronen, gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander, scharfes Paprikapulver und Petersilie. Weit verbreitet ist auch die vegetarische Version mit Bulgur und Kartoffeln statt Hackfleisch. In frühen arabischen Kochbüchern werden Köfte als aus gewürztem Lammhack zur Größe von Orangen geformt und mit Eigelb und teilweise Safran überzogen beschrieben – also mit einer Art von Panade. Der griechische Begriff Keftes (griechisch Κεφτές) für – meist runde – Hackfleischbällchen bezeugt den Einfluss der arabischen Sprache auf manche Bezeichnungen in der griechischen Küche. Im Serbokroatischen werden sie Ćufte genannt. In der bulgarischen Küche werden Köfte (bulgarisch кюфте) auch aus Zucchini und Kartoffeln zubereitet. In Rumänien ist die Speise als „Chiftele“ bekannt. In der albanischen Küche sind Qofte weit verbreitet, meist als Röllchen gegrillt oder wie die Qofte aus Korça in Tomatensaucen gebraten.Qofte aus Korça in Tomatensaucen gebraten.
, الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم الل … الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة. تشتهر الكفتة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراقر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراق
, Kofta, baita köfte, kafta, kufta edo kufteh (persieraz: کوفته) ere deitua, haragi xehetuz modu askotara sukaldatutako plater bat da, Ekialde Hurbilean, Balkanetan eta Indian oso ohikoa dena. Mendebaldeko haragi-bolen antzekoa da.
|
| rdfs:comment |
( 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 단체에 대해서는 한국농수식품무역협회 문서를 참고하십시오.) 코프타는 남아시아, 중동, 동유럽, 중앙아시아 등에서 먹는 요리이다. 다진 고기나 채소 등을 둥글게 빚어 만든다.
, キョフテ(köfte)は中東や南アジアに広まっている、ミートボールやミートローフ等の肉料理である。キョフテの呼称にはコフタ(kofta)やコフテなど各国でいろいろな呼び名がある。キョフテは通常、牛肉やラムの挽肉にスパイスやタマネギを加え団子状に丸めたり平たく形を作って調理される。ベジタリアン用のラウキコフタ(lauki kofta)やシャヒアルーコフタ(shahi aloo kofta)はインドではポピュラーである。
, Kofta is a family of meatball or meatloaf … Kofta is a family of meatball or meatloaf dishes found in Balkan, Middle Eastern, South Caucasian, South Asian and Central Asian cuisines. In the simplest form, koftas consist of balls of minced meat – usually beef, chicken, pork, lamb or mutton, or a mixture – mixed with spices and sometimes other ingredients. The earliest known recipes are found in early Arab cookbooks and call for ground lamb.y Arab cookbooks and call for ground lamb.
, Kofta, baita köfte, kafta, kufta edo kufteh (persieraz: کوفته) ere deitua, haragi xehetuz modu askotara sukaldatutako plater bat da, Ekialde Hurbilean, Balkanetan eta Indian oso ohikoa dena. Mendebaldeko haragi-bolen antzekoa da.
, La Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh (کوفته en persa) es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.
, Cafta (do persa کوفته kufteh, 'triturado', … Cafta (do persa کوفته kufteh, 'triturado', 'pulverizado', através do árabe كفته kufta; em alguns dialetos,kafta ou kifta) é uma espécie de almôndega que faz parte da da maioria dos países que resultaram do colapso do Império Otomano, incluindo os países da Ásia Central e do Cáucaso, dos Balcãs, a Turquia, o Irão, o Médio Oriente e o norte de África. O nome varia de كفته, kufta ou kafta (dependendo da transliteração do árabe), köfte em turco; κεφτές, keftés ou “keftedes” em grego; “kyufta” na Arménia e “kufteh” ou “koofteh” no Irão, aparentemente todos derivados do persa kūfta, forma do verbo کوفتن, kuftan, "bater", "moer", "almôndega".فتن, kuftan, "bater", "moer", "almôndega".
, La Kofto en aliaj lingvoj ankaŭ nomata köfte, kafta, kufta aŭ kufteh (کوفته en persa lingvo) estas familio el malsamaj preparaĵoj el viandhaketaĵo (similaj al la viandobuloj) kaj tre oftaj en la Mezoriento, Barato kaj .
, La kufta (anche kofta o kofte, dal Persian … La kufta (anche kofta o kofte, dal Persiano کوفته “carne pestata”) è una polpetta, di solito di carne d'agnello speziata, che viene principalmente servita nei Balcani, nel Medio Oriente, nel Nordafrica e nel subcontinente indiano. Viene normalmente fritta, ma in zone come Palestina e Giordania, la parola kufta indica la carne macinata cotta al forno. Quando viene impastata in spiedini e cotta sul carbone viene invece chiamata köfteli kebab.rbone viene invece chiamata köfteli kebab.
, La kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l', l'Índia i els .
, Köfte (köttbullar eller färsbiffar, från p … Köfte (köttbullar eller färsbiffar, från persiskans kufte "knådad") är ett samlingsnamn på maträtter från Turkiet gjorda på olika sorters färs. Färsen kan bestå av olika sorters kött, som av nöt, lamm eller kyckling. I vegetarisk form kan köfte göras av till exempel linser, kikärtor, bondbönor eller zucchini. Köfte kan på svenska jämföras med köttbullar, pannbiffar eller liknande. När köfte är gjort på spett kallas det för (persiska för "sex knådade bitar"), och när det grillas kallas det för . Friterad köfte kallas för .llas det för . Friterad köfte kallas för .
, Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимуще … Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины; традиционное блюдо стран Ближнего Востока, Балкан, Кавказа, а также Центральной и Южной Азии. Слово «кюфта» происходит от персидского kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». Ранние рецепты (среди которых такие, которые входили в ранние из известных поваренных книг на арабском языке) в основном предлагают готовить кюфту, используя баранину, обмазывая мясо яичным желтком с шафраном. В азербайджанской кухне кюфта из баранины используется в приготовлении блюда кюфта-бозбаш.зуется в приготовлении блюда кюфта-бозбаш.
, Köfte is een wijdverbreid Turks vleesgerec … Köfte is een wijdverbreid Turks vleesgerecht. Dat ontstond rond 1500 in het Ottomaanse Rijk. Varianten worden op de Balkan en Cyprus en in Griekenland, Turkije, Noord-Afrika, het Midden-Oosten en in India gegeten. Dit komt mede door de Ottomaanse overheersing over deze landen. Het Perzische woord kūfta betekent vleesbal. Kort gezegd bestaat het gerecht dan ook uit vleesballen die ondergedompeld zijn in saus. De balletjes worden vooraf gestoofd, gebakken of gekookt voordat ze in de saus gaan. Soms wordt in plaats van vlees ook vis of groente gebruikt. Ook kan het vlees rond een hardgekookt ei gerold worden.In België wordt dit meestal op de Franse manier, 'Kefta' gespeld in restaurants.se manier, 'Kefta' gespeld in restaurants.
, الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم الل … الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة. تشتهر الكفتة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراقر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراق
, Кюфта — рід фрикадельок переважно з барани … Кюфта — рід фрикадельок переважно з баранини. Традиційна страва країн Близького Сходу та Південної Азії. Ранні рецепти (серед яких такі, що входили до ранніх відомих нам куховарських книг арабською мовою) здебільшого пропонують готувати кюфту, використовуючи баранину, обмазуючи м'ясо яєчним жовтком із шафраном.бмазуючи м'ясо яєчним жовтком із шафраном.
, Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, … Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta) est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l'on sert au Maghreb, au Machreq, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie, le Caucase (Tchétchénie), dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le Liban.tres pays du Moyen-Orient, comme le Liban.
, Köfte (Türkisch, von persisch کوفته Kufte, … Köfte (Türkisch, von persisch کوفته Kufte, ‚Zerstampftes‘; arabisch كفتة Kufta, in manchen Dialekten auch Kafta, Kifta) sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet sind.osteuropa bis nach Indien verbreitet sind.
|
