| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Anchovies are small, common saltwater fora … Anchovies are small, common saltwater forage fish in the family Engraulidae that are used as human food and fish bait. There are 144 species in 17 genera found in the Atlantic, Indian, and Pacific Oceans. Anchovies are usually classified as oily fish. They are small, green fish with blue reflections due to a silver longitudinal stripe that runs from the base of the caudal fin. They range from 2 centimetres (0.79 in) to 40 centimetres (16 in) in adult length, and the body shape is variable, with more slender fish in northern populations. A traditional method of processing and preserving anchovies is to gut and salt them in brine, allow them to mature, and then pack them in oil or salt. This results in the characteristic strong flavor associated with anchovies, and their flesh turns deep grey. Anchovies pickled in vinegar, as with Spanish boquerones en vinagre, are milder, and the flesh retains a white color. For domestic use, anchovy fillets are sometimes packed in oil or salt in small tins or jars, sometimes rolled around capers. Anchovy paste is also available, as is anchovy essence. Anchovy mash is also sold in the UK under the label of Gentleman's Relish. They are used in small quantities to flavor many dishes. Because of the strong flavor of anchovies, they are also an ingredient in several sauces, including Worcestershire sauce, remoulade and many fish sauces, and in some versions of Café de Paris butter. Anchovies are a popular pizza topping in some places. In Roman times, anchovies were the base for the fermented fish sauce garum. Garum had a sufficiently long shelf life for long-distance commerce and was produced in industrial quantities. Anchovies were also eaten raw as an aphrodisiac. Additionally, fishermen use anchovies as fish bait for larger fish, such as tuna and sea bass.or larger fish, such as tuna and sea bass.
, Anchois (z hiszp. anchova, ang. anchovy, w … Anchois (z hiszp. anchova, ang. anchovy, wym. pol. ãszuạ) – francuskie określenie przetworów z sardeli europejskiej – niedużej, bardzo tłustej ryby o ostrym zapachu i smaku. W różnych krajach jest różnie podawana: świeża, surowa, wędzona, suszona i solona, w postaci przetworów: filetów, koreczków lub pasty, często konserwowana z dodatkami. Spożywana bezpośrednio lub dodawana do farszów mięsnych, rybnych, past, oliwek, pizzy i sałatek. W Hiszpanii dodawana do oliwek. W innym znaczeniu – konserwa rybna z silnie solonych sardeli lub innych ryb śledziowatych z dodatkiem przypraw korzennych, serwowana pod postacią filetów, korków lub pasty.na pod postacią filetów, korków lub pasty.
, Ikan teri merupakan salah satu jenis boga … Ikan teri merupakan salah satu jenis boga bahari yang umum ditemukan di kawasan pinggir pantai samudera Atlantik, Hindia, dan Pasifik, serta dikategorikan sebagai ikan berminyak. Ikan ini berasal dari famili , yang terdiri dari ikan dengan ukuran antara 2 cm hingga 40 cm tergantung spesiesnya. Di Madura, ikan teri umumnya ditangkap dengan suatu alat yang disebut dengan , meski kemudian diketahui bahwa payang tidak bersifat lestari. Pemrosesan ikan teri yang paling umum adalah digarami di larutan garam lalu dikemas dalam minyak atau garam. Proses ini menjadikan warna kulit ikan yang hijau kebiruan menjadi abu-abu. Di Spanyol, ikan teri difermentasikan dalam larutan cuka. Di Romawi Kuno, ikan teri merupakan bahan dasar saus ikan fermentasi yang disebut dengan garum. Garum memiliki usia simpan yang tinggi sehingga dapat diperdagangkan hingga ke lokasi yang jauh dari pantai. Ikan ini juga dipercaya memiliki efek afrodisiak. Ikan ini meski berukuran kecil namun memiliki rasa yang kuat sehingga berbagai macam saus ikan menggunakan ikan teri sebagai bahan dasarnya.ggunakan ikan teri sebagai bahan dasarnya.
, L’anxova és un aliment preparat a partir d … L’anxova és un aliment preparat a partir de peixos marins petits i comuns de la família dels engràulids que s'utilitzen com a aliment humà i esquer per a peixos. hi ha 144 espècies en 17 gèneres que es troben als oceans Atlàntic, Índic i Pacífic. Les anxoves solen classificar-se com a peix blau. Són peixos petits i verds amb reflexos blaus a causa d'una franja longitudinal platejada que va des de la base de l'aleta caudal. Oscil·len entre 2 centimetres (0.79 in) fins als 40 centimetres (16 in) en longitud adulta, i la forma del cos és variable, amb peixos més esvelts a les poblacions del nord. Un mètode tradicional de processament i conservació de les anxoves és l'evisceració i la salaó en salmorra, deixar-les macerar i després envasar-les amb oli o sal. Això dóna com a resultat el característic fort sabor associat a les anxoves, i la seva carn es torna de color gris profund. Les anxoves adobades en vinagre, com passa amb els seitons en vinagre espanyols, són més suaus i la carn conserva un color blanc. Per a ús domèstic, els filets d'anxova també s'envasen amb oli o sal en llaunes o pots, de vegades s'enrotllen al voltant de les tàperes. També hi ha la pasta d'anxova, així com essència d'anxova. El puré d'anxoves també es ven al Regne Unit sota l'etiqueta de . S'utilitzen en petites quantitats per aromatitzar molts plats. A causa del fort sabor de les anxoves, també són un ingredient en diverses salses, com la salsa Worcestershire, la remolada i moltes salses de peix. En alguns llocs les anxoves són un popular ingredient a les pizzes. A l'època romana, les anxoves eren la base de la salsa de peix fermentat garum. El garum tenia una vida útil prou llarga per al comerç a llarga distància i es produïa en quantitats industrials. Les anxoves també es menjaven crues com a afrodisíac . Els pescadors usen el seitó com a esquer per a peixos més grans, com la tonyina i el llobarro. El seitó, Engraulis encrasicolus, és la principal font comercial d'anxova comercial, sent el Marroc el principal proveïdor d'anxoves en conserva. La indústria de l'anxova a la costa de Cantàbria, iniciada a Cantàbria pels saladors sicilians a mitjans del segle XIX, ara eclipsa les tradicionals saladores catalanes. Les anxoves poden concentrar àcid domoic a l'intestí que provoca una intoxicació amnèsica per marisc en humans quan es menja sencera. En cas de sospita, s'ha de buscar atenció mèdica.de sospita, s'ha de buscar atenció mèdica.
, Sardell är det svenska namnet på fisken an … Sardell är det svenska namnet på fisken ansjovis (vetenskapligt namn Engraulis encrasicholus) efter att den lagts in i en lag av vanligtvis vegetabilisk olja och koksalt. Inläggningen är vanlig runt Medelhavet och ibland tillsätts även kryddor, till exempel kapris. Fransmännen kallar dem anchois, engelsmännen anchovies. I Sverige är inläggningen ibland benämnd "äkta ansjovis". Sardeller är mycket salta och smakrika varför de passar utmärkt som smakgivare i och tillbehör till olika maträtter, till exempel sallader, wienerschnitzel och såser. Observera att sardeller inte ska förväxlas med den svenska inläggningen av skarpsill (vetenskapligt namn Sprattus sprattus) med och kryddor, som förvillande nog går under handelsnamnet ansjovis (alltså ej fiskarten ansjovis).t ansjovis (alltså ej fiskarten ansjovis).
, Anchovis oder Anchois (von gleichbedeutend … Anchovis oder Anchois (von gleichbedeutend spanisch anchoa) ist eine andere Bezeichnung für die Europäische Sardelle (Engraulis encrasicolus). In der Küchensprache werden darunter zwei unterschiedliche, zu den Anchosen zählende Fischprodukte verstanden:
* Sardellen, die filetiert, eingesalzen und fermentiert in der süd- und mitteleuropäischen Küche vielseitig als würzende Zutat verwendet werden (siehe auch Garum, Fischsauce, Sojasauce). Diese Anchovis reifen manchmal über zwei Jahre lang und haben eine mürbe Konsistenz. Wegen ihres sehr intensiven Aromas und hohen Salzgehalts sind sie nicht für den direkten Verzehr bestimmt. Aus ihnen wird auch Sardellenpaste hergestellt. Frische Sardellen, in Italien als „Alici“ bekannt, haben dagegen einen viel milderen Geschmack. Als Besonderheit gelten dazu die seltenen Alici (Sardellen – im lokalen Dialekt: „Sardoni barcolani“) aus dem Golf von Triest bei Barcola, die nur in Sirocco gefangen werden. Wegen ihres weißen Fleisches und ihres besonderen Geschmacks erzielen sie hohe Preise für die Fischer.
* Sprotten, die schwächer gesalzen (teils unter Verwendung von Pökelsalz) und mit Gewürzen oder Kräutern ebenfalls fermentiert sind und zur nordeuropäischen und hier besonders zur skandinavischen Küche gehören. Diese (unechten) Anchovis aus Skarpsill (Ostseesprotten, Sprattus sprattus balticus) reifen nur wenige Wochen. Ihr Geschmack ist deutlich milder und erinnert eher an Matjes. Sie sind als sogenannte ansjovis z. B. ein wichtiger Bestandteil des in Schweden beliebten Gerichts Janssons frestelse. Süß-sauer eingelegt werden sie u. a. in Dänemark als appetitsild (beachte: sild bedeutet Hering) auch direkt verzehrt. Bereits Henriette Davidis hat im 19. Jahrhundert in ihrem „Praktischen Kochbuch“ Anchovis und Sardellen unterschieden.Es gibt ebenfalls die Unterscheidung, dass Anchovis zu den Anchosen und gesalzene Sardellen zu den Salzfischen gerechnet werden.Werden in einem Rezept Anchovis ohne weiteren Kommentar aufgeführt, ist es – um Verwechslungen zu vermeiden – wichtig, die Herkunft des Rezepts und die Mengenangaben zu beachten, da Anchovis aus Sardellen und Anchovis aus Sprotten einander nicht ersetzen können. Anchoïade ist eine Anchoviszubereitung der französischen Küche.choviszubereitung der französischen Küche.
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Acciugaio_in_Valle_Maira.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/4811559/The-height-of-good-paste.html +
, https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2011/jan/18/consider-the-anchovy +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
35504848
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
11011
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1121415979
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Raw_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Sirocco +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Anchovy +
, http://dbpedia.org/resource/Thai_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Japanese_anchovy +
, http://dbpedia.org/resource/Herring +
, http://dbpedia.org/resource/Dried_shrimp +
, http://dbpedia.org/resource/Anchovy_essence +
, http://dbpedia.org/resource/Engraulidae +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Anchovies +
, http://dbpedia.org/resource/Worcestershire_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Ginataan +
, http://dbpedia.org/resource/Caper +
, http://dbpedia.org/resource/Cantabria +
, http://dbpedia.org/resource/Amnesic_shellfish_poisoning +
, http://dbpedia.org/resource/Caf%C3%A9_de_Paris_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Caudal_fin +
, http://dbpedia.org/resource/Gentleman%27s_Relish +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_stock_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Tuna +
, http://dbpedia.org/resource/Coconut_milk +
, http://dbpedia.org/resource/Barcola +
, http://dbpedia.org/resource/Morocco +
, http://dbpedia.org/resource/Bagnun +
, http://dbpedia.org/resource/Saltwater_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Forage_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Collioure +
, http://dbpedia.org/resource/Brine +
, http://dbpedia.org/resource/Scotch_woodcock +
, http://dbpedia.org/resource/Spain +
, http://dbpedia.org/resource/Catalonia +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Fish_as_food +
, http://dbpedia.org/resource/Bagoong +
, http://dbpedia.org/resource/Salting_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Boquerones_en_vinagre +
, http://dbpedia.org/resource/Atlantic_Ocean +
, http://dbpedia.org/resource/Roman_times +
, http://dbpedia.org/resource/Tapenade +
, http://dbpedia.org/resource/Black_sea_bass +
, http://dbpedia.org/resource/Pickling +
, http://dbpedia.org/resource/Italy +
, http://dbpedia.org/resource/Pacific_Ocean +
, http://dbpedia.org/resource/Kerala +
, http://dbpedia.org/resource/Korean_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Fisherman +
, http://dbpedia.org/resource/Anatomical_terms_of_location +
, http://dbpedia.org/resource/Sweden +
, http://dbpedia.org/resource/Malaysian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Aphrodisiac +
, http://dbpedia.org/resource/Setipinna_taty +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_bait +
, http://dbpedia.org/resource/Mae_Sot +
, http://dbpedia.org/resource/Oily_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Budu_%28Malay_language%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Local_Malay_languages +
, http://dbpedia.org/resource/File:Acciugaio_in_Valle_Maira.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/European_anchovy +
, http://dbpedia.org/resource/Anchoa_en_salaz%C3%B3n +
, http://dbpedia.org/resource/European_sprat +
, http://dbpedia.org/resource/Bolinaw +
, http://dbpedia.org/resource/Domoic_acid +
, http://dbpedia.org/resource/Bagna_c%C3%A0uda +
, http://dbpedia.org/resource/Fillet_%28cut%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Remoulade +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_processing +
, http://dbpedia.org/resource/Indian_Ocean +
, http://dbpedia.org/resource/Anchovy_paste +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_preservation +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Finland +
, http://dbpedia.org/resource/Jeotgal +
, http://dbpedia.org/resource/Garum +
, http://dbpedia.org/resource/Fish_fillet +
, http://dbpedia.org/resource/Curing_%28food_preservation%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Sambal +
, http://dbpedia.org/resource/Winged_bean +
, http://dbpedia.org/resource/Pizza_topping +
, http://dbpedia.org/resource/Black_olive +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Cite_EB1911 +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Seafood +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Where +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Meat +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Commons_category +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Anchovies +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Convert +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Ill +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Citation_needed +
, http://dbpedia.org/resource/Template:More_citations_needed_section +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Center +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Anchovies +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Fish_as_food +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Family +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Anchovies_as_food?oldid=1121415979&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Acciugaio_in_Valle_Maira.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Korean_salted_anchovy-Myeolchijeot-01A.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Anchoas_salaz%C3%B3n-Espa%C3%B1a.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Mae_sot_dried_fish_01.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Sigarilyasjf1338.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tapenade_ramequin.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Hamsi.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tatsukuri_Engraulis_japonica.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Workers_handling_anchovies.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Filetti_di_Alici.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Scotch_Woodcock.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Sambal_goreng_teri.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Anchovies_as_food +
|
| owl:sameAs |
http://sv.dbpedia.org/resource/Sardell +
, http://de.dbpedia.org/resource/Anchovis +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Anxova +
, https://global.dbpedia.org/id/4FLVL +
, http://pl.dbpedia.org/resource/Anchois +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.0j9k7k5 +
, http://yago-knowledge.org/resource/Anchovies_as_food +
, http://su.dbpedia.org/resource/Teri_cu%C3%A9 +
, http://id.dbpedia.org/resource/Teri_%28makanan%29 +
, http://vi.dbpedia.org/resource/Th%E1%BB%8Bt_c%C3%A1_c%C6%A1m +
, http://dbpedia.org/resource/Anchovies_as_food +
, http://www.wikidata.org/entity/Q4589261 +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Teri +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/class/yago/Artifact100021939 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Merchandise103748886 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Instrumentality103575240 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Commodity103076708 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Object100002684 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Whole100003553 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatFishProducts +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatSeafoodDishes +
, http://dbpedia.org/class/yago/Tableware104381994 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Dish103206908 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Ware104550840 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Crockery103133538 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Article100022903 +
, http://dbpedia.org/class/yago/PhysicalEntity100001930 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Container103094503 +
|
| rdfs:comment |
L’anxova és un aliment preparat a partir d … L’anxova és un aliment preparat a partir de peixos marins petits i comuns de la família dels engràulids que s'utilitzen com a aliment humà i esquer per a peixos. hi ha 144 espècies en 17 gèneres que es troben als oceans Atlàntic, Índic i Pacífic. Les anxoves solen classificar-se com a peix blau. Són peixos petits i verds amb reflexos blaus a causa d'una franja longitudinal platejada que va des de la base de l'aleta caudal. Oscil·len entre 2 centimetres (0.79 in) fins als 40 centimetres (16 in) en longitud adulta, i la forma del cos és variable, amb peixos més esvelts a les poblacions del nord.xos més esvelts a les poblacions del nord.
, Anchovies are small, common saltwater fora … Anchovies are small, common saltwater forage fish in the family Engraulidae that are used as human food and fish bait. There are 144 species in 17 genera found in the Atlantic, Indian, and Pacific Oceans. Anchovies are usually classified as oily fish. They are small, green fish with blue reflections due to a silver longitudinal stripe that runs from the base of the caudal fin. They range from 2 centimetres (0.79 in) to 40 centimetres (16 in) in adult length, and the body shape is variable, with more slender fish in northern populations.more slender fish in northern populations.
, Anchovis oder Anchois (von gleichbedeutend … Anchovis oder Anchois (von gleichbedeutend spanisch anchoa) ist eine andere Bezeichnung für die Europäische Sardelle (Engraulis encrasicolus). In der Küchensprache werden darunter zwei unterschiedliche, zu den Anchosen zählende Fischprodukte verstanden: Anchoïade ist eine Anchoviszubereitung der französischen Küche.choviszubereitung der französischen Küche.
, Anchois (z hiszp. anchova, ang. anchovy, w … Anchois (z hiszp. anchova, ang. anchovy, wym. pol. ãszuạ) – francuskie określenie przetworów z sardeli europejskiej – niedużej, bardzo tłustej ryby o ostrym zapachu i smaku. W różnych krajach jest różnie podawana: świeża, surowa, wędzona, suszona i solona, w postaci przetworów: filetów, koreczków lub pasty, często konserwowana z dodatkami. Spożywana bezpośrednio lub dodawana do farszów mięsnych, rybnych, past, oliwek, pizzy i sałatek. W Hiszpanii dodawana do oliwek.i sałatek. W Hiszpanii dodawana do oliwek.
, Sardell är det svenska namnet på fisken an … Sardell är det svenska namnet på fisken ansjovis (vetenskapligt namn Engraulis encrasicholus) efter att den lagts in i en lag av vanligtvis vegetabilisk olja och koksalt. Inläggningen är vanlig runt Medelhavet och ibland tillsätts även kryddor, till exempel kapris. Fransmännen kallar dem anchois, engelsmännen anchovies. I Sverige är inläggningen ibland benämnd "äkta ansjovis". Sardeller är mycket salta och smakrika varför de passar utmärkt som smakgivare i och tillbehör till olika maträtter, till exempel sallader, wienerschnitzel och såser.empel sallader, wienerschnitzel och såser.
, Ikan teri merupakan salah satu jenis boga … Ikan teri merupakan salah satu jenis boga bahari yang umum ditemukan di kawasan pinggir pantai samudera Atlantik, Hindia, dan Pasifik, serta dikategorikan sebagai ikan berminyak. Ikan ini berasal dari famili , yang terdiri dari ikan dengan ukuran antara 2 cm hingga 40 cm tergantung spesiesnya. Di Madura, ikan teri umumnya ditangkap dengan suatu alat yang disebut dengan , meski kemudian diketahui bahwa payang tidak bersifat lestari.tahui bahwa payang tidak bersifat lestari.
|
| rdfs:label |
Anxova
, Sardell
, Teri (makanan)
, Anchois
, Anchovies as food
, Anchovis
|
