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En enzymologie, une tryptophanase est une lyase qui catalyse la réaction chimique : L-tryptophane + H2O indole + pyruvate + NH3. Cette enzyme intervient dans la production d'indole par désamination du tryptophane, un acide aminé protéinogène.
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4.1
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Structure cristallisée d'une tryptophanase d'E. coli
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En enzymologie, une tryptophanase est une lyase qui catalyse la réaction chimique : L-tryptophane + H2O indole + pyruvate + NH3. Cette enzyme intervient dans la production d'indole par désamination du tryptophane, un acide aminé protéinogène.
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Tryptophanase
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