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La Schwarzblaue aus dem Frankenwald (litté … La Schwarzblaue aus dem Frankenwald (littéralement « Bleue noire de la forêt de Franconie », appelée aussi Schwarzblaue Frankenwälder ou simplement Blaue) est une variété traditionnelle allemande de pomme de terre à peau violette et à chair blanc crème. C'est une variété locale ancienne qui n'est plus cultivée que par quelques agriculteurs, presque exclusivement pour leur consommation personnelle, entre autres en Haute-Franconie à Bad Steben dans l'arrondissement de Hof.Cette variété, cultivée aussi par des jardiniers amateurs, est connue dans cette région depuis au moins le début du XXe siècle. On la trouve également dans la région des , sous le nom de Blaue. Comme beaucoup de variété anciennes, elle est fortement contaminée par les virus, ce qui se traduit par des pertes de rendement importantes, et explique que cette variété soit en danger d'extinction dans la région. La Schwarzblaue aus dem Frankenwald est conservée ex situ, entre autres, dans la banque de gènes du Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK, Institut de génétique végétale et de recherche sur les plantes cultivées) à Gatersleben. Cette variété est actuellement en phase de documentation pour son éventuelle inclusion dans l'« Arche du Goût », projet de l'organisation Slow Food. L'objectif est de préserver les variétés locales et d'établir une identité culinaire régionale nouvelle.une identité culinaire régionale nouvelle.
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Schwarzblaue aus dem Frankenwald
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