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La gomme gellane (E418) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C’est un gélifiant utilisé en agroalimentaire.
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poudre blanc cassé
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La gellane n'a pas encore été soumise à des examens approfondis, elle est seulement connue pour ses propriétés laxatives et comme épaississant.
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500000
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Gomme gellane
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insoluble dans l’éthanol
, Sol. dans l'eau déminéralisée chaude ou froide;
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280
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| rdfs:comment |
La gomme gellane (E418) est un polyoside extracellulaire d'origine microbienne. C’est un gélifiant utilisé en agroalimentaire.
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| rdfs:label |
Gomma gellano
, Gellangom
, Gomme gellane
, Gellan
, ゲランガム
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| rdfs:seeAlso |
http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/results.html?searchBy=ins&ins=E418 +
, http://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.068.267 +
, http://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=33988 +
, https://world.openfoodfacts.org/additive/e418-gellan-gum +
, http://fdasis.nlm.nih.gov/srs/srsdirect.jsp?regno=7593U09I4D +
, https://comptox.epa.gov/dashboard/DTXSID3044174 +
, https://tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=71010-52-1 +
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