| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
El peix fregit, peix torrat o sonso fregit … El peix fregit, peix torrat o sonso fregit, dit també genèricament fritada o frit, és un plat molt tradicional a la cuina catalana i a la mediterrània que consisteix a fregir en oli d'oliva, prèviament passats per farina, peixets petits de platja, de vegades de poc valor comercial però molt gustosos. A Catalunya els peixos que se solen utilitzar són els sonsos, però també es poden utilitzar joell, llucet, maires, seitó i morralla. Aquest plat es menja com a aperitiu o primer plat, i a Catalunya és un sopar habitual combinat amb pa amb tomàquet. A Montsià, Baix Ebre i País Valencià es feia originàriament a la brassa, el peix torrat o a la brassa es pot amanir amb una mica d'oli d'oliva cru i vinagre. A Cadaqués i Portlligat es fan fritades de peix amb peixos locals com el joell, la guiula, el , la i la boga. A les terres de l'Ebre existeix també la truita de peix, que es fa barrejant el peix fregit (també es pot fer amb galeres) amb ous batuts per a fer una truita. Sembla que a les illes Balears i al País Valencià és habitual presentar el peix fregit amb sal i suc de llimona, mentre que a Catalunya, als llocs de pescadors, la llimona als peixos i mariscs, tot i que es pot posar, se sobrenten que és per a dissimular un producte que no és prou fresc, i per això no està ben vist per tothom. A la cuina occitana es menja també, a la vora de la mediterrània, i a cuina llemosina (occitana però interior, al nord) es fa amb peixets petits de riu. També és habitual a la i a les illes Canàries. A la cuina britànica hi ha el fish and chips.a cuina britànica hi ha el fish and chips.
, Pescado frito (literally, "fried fish" in … Pescado frito (literally, "fried fish" in Spanish), also called Pescaíto frito (literally "fried little fish" in Andalusian dialect), is a traditional dish from the Southern coast of Spain, typically found in Andalusia, but also in Catalonia, Valencia, the Canary Islands and the Balearic Islands. Pescado frito is also consumed as a delicacy in inland Spain, being very common in the inland Andalusian provinces of Seville and Cordoba. It is also very common throughout the Mediterranean Basin and is found in Provence and Roussillon, France and in the coastal regions of Italy (where the most common variant using salt cod fillets is known as filetto di baccalà) and Greece (where various fish like Mediterranean sand smelt, European anchovy, cod, common sole, greater amberjack and picarel are used). It was also eaten by the Romans in ancient Rome. It is made by coating the fish (usually a white fish) in flour and deep-frying it in olive oil, then sprinkling it with salt as the only seasoning. It is usually served hot, freshly fried, and can be eaten as an appetizer (for example with a beer or wine), or as the main course. Usually, it is served with fresh lemon, which is squeezed over the fish or occasionally in escabeche.ver the fish or occasionally in escabeche.
, Le pescado frito (litt. « poisson frit », en espagnol) est un plat méditerranéen et traditionnel de la cuisine espagnole ainsi que celui d'autres pays, composé de poissons farinés et frits dans de l'huile.
, La frittura di paranza è una frittura di p … La frittura di paranza è una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d'Italia. Prende il nome dalla paranza, che è una tipica barca da pesca per la pesca a strascico comunemente impiegata dalle marinerie italiane. È di solito fatta con calamari, gamberi, merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come alici, mazzoni, retunni o vope. Talvolta vengono aggiunte anche verdure. La frittura viene fatta passando il pesce nella farina, quindi friggendolo rapidamente nell'olio bollente e poi asciugandolo su carta assorbente. La frittura di pesce va mangiata caldissima. La frittura, talvolta, viene accompagnata a tavola da spicchi di limone, il cui succo può essere usato come condimento. In Campania e in Toscana, specialmente nelle zone di Livorno e Viareggio, è noto l'uso di una busta arrotolata a forma di cono, con il pesce fritto all'interno: chiamato cuoppo di paranza in Campania e cartata di pesce fritto in dialetto viareggino.ta di pesce fritto in dialetto viareggino.
, Pescado frito, vertaald: gefrituurde vis, … Pescado frito, vertaald: gefrituurde vis, is een visgerecht uit van oorsprong de Spaanse en Portugese keuken. Van daaruit verspreidde het gerecht zich over andere landen in Europa en Zuid-Amerika. De klassieke variant van het gerecht wordt bereid door vis droog te deppen en te paneren met bloem. Daarna wordt de vis gedurende ongeveer vier minuten goudbruin gefrituurd in olie en bestrooid met zout. Van het gerecht bestaan verschillende varianten, bijvoorbeeld door de vis te besprenkelen met citroensap of tevoren te dopen in bier. Pescado frito ligt aan de basis van het Britse gerecht fish and chips, nadat gevluchte Sefardische Joden het gerecht in de 16e eeuw uit Spanje en Portugal meebrachten. Hierna werd het visgerecht gecombineerd met de Frans-Belgische traditie van het bakken van aardappelen tot friet, zodat fish and chips ontstond. tot friet, zodat fish and chips ontstond.
, El pescado frito es un plato tradicional d … El pescado frito es un plato tradicional del litoral mediterráneo, por ejemplo en Provenza (Francia), Rosellón (Francia), en las regiones costeras de Italia, en Grecia, y en diversas zonas de España como Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Ceuta, Melilla, Canarias y Andalucía Huelva, Cádiz, Almería, Málaga, Granada, provincias de interior como Córdoba y Sevilla) que puede servirse en freidurías especializadas, pero no necesariamente, siendo típico de chiringuitos, bares y terrazas. típico de chiringuitos, bares y terrazas.
|
| rdfs:comment |
Pescado frito (literally, "fried fish" in … Pescado frito (literally, "fried fish" in Spanish), also called Pescaíto frito (literally "fried little fish" in Andalusian dialect), is a traditional dish from the Southern coast of Spain, typically found in Andalusia, but also in Catalonia, Valencia, the Canary Islands and the Balearic Islands.e Canary Islands and the Balearic Islands.
, Pescado frito, vertaald: gefrituurde vis, … Pescado frito, vertaald: gefrituurde vis, is een visgerecht uit van oorsprong de Spaanse en Portugese keuken. Van daaruit verspreidde het gerecht zich over andere landen in Europa en Zuid-Amerika. De klassieke variant van het gerecht wordt bereid door vis droog te deppen en te paneren met bloem. Daarna wordt de vis gedurende ongeveer vier minuten goudbruin gefrituurd in olie en bestrooid met zout. Van het gerecht bestaan verschillende varianten, bijvoorbeeld door de vis te besprenkelen met citroensap of tevoren te dopen in bier.et citroensap of tevoren te dopen in bier.
, Le pescado frito (litt. « poisson frit », en espagnol) est un plat méditerranéen et traditionnel de la cuisine espagnole ainsi que celui d'autres pays, composé de poissons farinés et frits dans de l'huile.
, El peix fregit, peix torrat o sonso fregit … El peix fregit, peix torrat o sonso fregit, dit també genèricament fritada o frit, és un plat molt tradicional a la cuina catalana i a la mediterrània que consisteix a fregir en oli d'oliva, prèviament passats per farina, peixets petits de platja, de vegades de poc valor comercial però molt gustosos. A Catalunya els peixos que se solen utilitzar són els sonsos, però també es poden utilitzar joell, llucet, maires, seitó i morralla. Aquest plat es menja com a aperitiu o primer plat, i a Catalunya és un sopar habitual combinat amb pa amb tomàquet.par habitual combinat amb pa amb tomàquet.
, El pescado frito es un plato tradicional d … El pescado frito es un plato tradicional del litoral mediterráneo, por ejemplo en Provenza (Francia), Rosellón (Francia), en las regiones costeras de Italia, en Grecia, y en diversas zonas de España como Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Ceuta, Melilla, Canarias y Andalucía Huelva, Cádiz, Almería, Málaga, Granada, provincias de interior como Córdoba y Sevilla) que puede servirse en freidurías especializadas, pero no necesariamente, siendo típico de chiringuitos, bares y terrazas. típico de chiringuitos, bares y terrazas.
, La frittura di paranza è una frittura di p … La frittura di paranza è una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d'Italia. Prende il nome dalla paranza, che è una tipica barca da pesca per la pesca a strascico comunemente impiegata dalle marinerie italiane. È di solito fatta con calamari, gamberi, merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come alici, mazzoni, retunni o vope. Talvolta vengono aggiunte anche verdure.. Talvolta vengono aggiunte anche verdure.
|
