| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Pekasam, Pakasam or Bekasam is a Malay term for fermented food, more precisely fermented fish product. In Malay and Banjar cookery, pekasam usually refers to freshwater fish fermented with salt, palm sugar, toasted rice grains and pieces of asam gelugur.
, Pakasam (disebut pula pekasam atau bekasam … Pakasam (disebut pula pekasam atau bekasam) adalah menu masakan khas dari masyarakat Kalimantan Selatan dan Sumatra Selatan. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses fermentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu. Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pakasam adalah ikan sepat rawa.asa dibuat pakasam adalah ikan sepat rawa.
|
| http://dbpedia.org/ontology/country
|
http://dbpedia.org/resource/Malaysia +
, http://dbpedia.org/resource/Indonesia +
|
| http://dbpedia.org/ontology/region
|
http://dbpedia.org/resource/Sumatra +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_Peninsula +
, http://dbpedia.org/resource/Kalimantan +
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Iwak_Pakasam_Basanga.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
64432593
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
7616
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1017172710
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Indo-Pacific_sailfish +
, http://dbpedia.org/resource/Sarawak +
, http://dbpedia.org/resource/Tempoyak +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Mawlid +
, http://dbpedia.org/resource/Cirebon +
, http://dbpedia.org/resource/Pindang +
, http://dbpedia.org/resource/South_Kalimantan +
, http://dbpedia.org/resource/Banjar_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Perlis +
, http://dbpedia.org/resource/Freshwater_fish +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_Archipelago +
, http://dbpedia.org/resource/Palm_sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Rice +
, http://dbpedia.org/resource/Kalimantan +
, http://dbpedia.org/resource/Perak +
, http://dbpedia.org/resource/Banjar_people +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_food +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_language +
, http://dbpedia.org/resource/Kapuas_Hulu +
, http://dbpedia.org/resource/Gayonese_people +
, http://dbpedia.org/resource/South_Sumatra +
, http://dbpedia.org/resource/Salt +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_Peninsula +
, http://dbpedia.org/resource/Indonesia +
, http://dbpedia.org/resource/Asam_gelugur +
, http://dbpedia.org/resource/West_Kalimantan +
, http://dbpedia.org/resource/Riau +
, http://dbpedia.org/resource/Malaysia +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Indonesian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Aceh +
, http://dbpedia.org/resource/Cincalok +
, http://dbpedia.org/resource/Sumatra +
, http://dbpedia.org/resource/Kedah +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Malay_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Lactic_acid_bacteria +
|
| http://dbpedia.org/property/caption
|
Iwak pakasam basanga a dish of fried pekasam fish, a Banjar dish of South Kalimantan, Indonesia
|
| http://dbpedia.org/property/country
|
Indonesia
and Malaysia
|
| http://dbpedia.org/property/course
|
Main course
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Pekasam
|
| http://dbpedia.org/property/region
|
http://dbpedia.org/resource/Kalimantan +
, http://dbpedia.org/resource/Malay_Peninsula +
, http://dbpedia.org/resource/Sumatra +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Malaysian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_prepared_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Portal +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Indonesian_cuisine +
|
| http://purl.org/dc/elements/1.1/type
|
Main course
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Malay_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Indonesian_cuisine +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Pekasam?oldid=1017172710&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Iwak_Pakasam_Basanga.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Pekasam +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/name
|
Pekasam
|
| owl:sameAs |
http://id.dbpedia.org/resource/Pakasam +
, http://www.wikidata.org/entity/Q10978475 +
, http://dbpedia.org/resource/Pekasam +
, https://global.dbpedia.org/id/AdHN +
, http://ms.dbpedia.org/resource/Pekasam +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Pekasam +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://www.wikidata.org/entity/Q2095 +
|
| rdfs:comment |
Pekasam, Pakasam or Bekasam is a Malay term for fermented food, more precisely fermented fish product. In Malay and Banjar cookery, pekasam usually refers to freshwater fish fermented with salt, palm sugar, toasted rice grains and pieces of asam gelugur.
, Pakasam (disebut pula pekasam atau bekasam … Pakasam (disebut pula pekasam atau bekasam) adalah menu masakan khas dari masyarakat Kalimantan Selatan dan Sumatra Selatan. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pakasam adalah ikan sepat rawa.asa dibuat pakasam adalah ikan sepat rawa.
|
| rdfs:label |
Pakasam
, Pekasam
|
