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Caguamanta is a typical Mexican seafood di … Caguamanta is a typical Mexican seafood dish made with manta ray and shrimp. It is usually prepared as soup, containing manta ray, shrimp and vegetables. It also can be prepared as tacos. When the broth is served alone, it is called bichi taken from the Yaqui language word that means "naked". Originally, the main ingredient was sea turtle (caguama), but due to it being placed on the endangered species list its hunting has been outlawed. Since then, manta ray and shrimp have become the main ingredients. This food was first served in the city of Los Mochis, Sinaloa.served in the city of Los Mochis, Sinaloa.
, La caguamanta o cahuamanta es un estofado … La caguamanta o cahuamanta es un estofado marinero típico de los estados de Sinaloa y Sonora, en el noroeste de México. Originalmente se preparaba con carne de tortuga caguama y mantarraya, de ahí su nombre, pero en la actualidad está hecha sólo con mantarraya debido a que la caguama es una especie en peligro de extinción y su pesca está vedada. Las nuevas versiones a veces sustituyen la caguama por camarones u otros productos del mar. El caldo se completa con jitomates, chile, zanahoria, bastante apio, y se aromatiza con orégano, comino y ajo. Además, se sirve acompañado de una salsa de chile de árbol y cebolla morada y col finamente picadas. y cebolla morada y col finamente picadas.
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, La caguamanta o cahuamanta es un estofado … La caguamanta o cahuamanta es un estofado marinero típico de los estados de Sinaloa y Sonora, en el noroeste de México. Originalmente se preparaba con carne de tortuga caguama y mantarraya, de ahí su nombre, pero en la actualidad está hecha sólo con mantarraya debido a que la caguama es una especie en peligro de extinción y su pesca está vedada. Las nuevas versiones a veces sustituyen la caguama por camarones u otros productos del mar. El caldo se completa con jitomates, chile, zanahoria, bastante apio, y se aromatiza con orégano, comino y ajo. Además, se sirve acompañado de una salsa de chile de árbol y cebolla morada y col finamente picadas. y cebolla morada y col finamente picadas.
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