| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Kluski czarne or (black dumplings), also k … Kluski czarne or (black dumplings), also known as kluski polskie (Polish dumplings) or kluski żelazne (iron dumplings), are a variety of dumplings popular in Silesia. In addition to minced potatoes and flour, the dough contains also potato starch, which adds to its colour. They differ from the Silesian white dumplings in that they are usually not made with mashed cooked potatoes, but with grated raw potatoes. Both black and white dumplings are served at weddings and other traditional feasts in Silesia. According to tradition, they should be served in odd numbers.ion, they should be served in odd numbers.
, Kluski czarne (kluski polskie, tarte, szar … Kluski czarne (kluski polskie, tarte, szare, żelazne) – rodzaj klusek przygotowanych z surowych i gotowanych ziemniaków, formowane w mocno spłaszczone kulki z wgłębieniem, gotowane w osolonym wrzątku. Są jedną z podstawowych potraw na Górnym Śląsku. Znane są również w innych regionach Polski – stąd taka różnorodność nazw regionalnych. Przyrządza się z ugotowanych i tartych surowych ziemniaków w proporcji (przed ugotowaniem i starciem) 1:1. Opcjonalnie dodaje się mąkę. Tradycyjnie do odcedzania wody z utartych ziemniaków służy specjalnie przygotowana ścierka, do której się je wkłada a następnie wykręca z nich wodę do jakiegoś naczynia. Po odstaniu wody, delikatnie wylewa się ją i przylegającą do dna naczynia skrobię dodaje się do ciasta. Sposób formowania i podawania klusek jest taki sam, jak w przypadku klusek śląskich białych. Aby uzyskać jak najciemniejszą barwę klusek, stosuje się takie zabiegi jak pozostawienie utartych ziemniaków na kilka godzin aż ściemnieją (tempo zmiany barwy zależy od gatunku ziemniaka) lub pozostawienie już uformowanych klusek nawet na cały dzień przed ugotowaniem. Kluski czarne najczęściej podawane są do obiadu razem z kluskami białymi na osobnych półmiskach. Często okraszone są stopioną słoniną ze skwarkami. Można je również odgrzewać na patelni, co powoduje powstanie na nich rumianej skórki.owoduje powstanie na nich rumianej skórki.
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kluski_czarne.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
16746835
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
2260
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1035303335
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Silesian_dumplings +
, http://dbpedia.org/resource/Flour +
, http://dbpedia.org/resource/Potato_starch +
, http://dbpedia.org/resource/Odd_Numbers +
, http://dbpedia.org/resource/Dumpling +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Dumplings +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Silesian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Dumplings +
, http://dbpedia.org/resource/Silesia +
, http://dbpedia.org/resource/Potato +
|
| http://dbpedia.org/property/caption
|
Black dumplings, kluski żelazne
|
| http://dbpedia.org/property/imageSize
|
250
|
| http://dbpedia.org/property/mainIngredient
|
Potatoes, flour, potato starch
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Kluski czarne
|
| http://dbpedia.org/property/region
|
http://dbpedia.org/resource/Silesia +
|
| http://dbpedia.org/property/type
|
http://dbpedia.org/resource/Dumpling +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Dumplings +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_prepared_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Silesia_topics +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Poland-cuisine-stub +
, http://dbpedia.org/resource/Template:See_also +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Silesian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Dumplings +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Black_dumplings?oldid=1035303335&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kluski_czarne.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Black_dumplings +
|
| owl:sameAs |
http://dbpedia.org/resource/Black_dumplings +
, https://global.dbpedia.org/id/4ZVhT +
, http://pl.dbpedia.org/resource/Kluski_czarne +
, http://www.wikidata.org/entity/Q4922403 +
|
| rdfs:comment |
Kluski czarne (kluski polskie, tarte, szar … Kluski czarne (kluski polskie, tarte, szare, żelazne) – rodzaj klusek przygotowanych z surowych i gotowanych ziemniaków, formowane w mocno spłaszczone kulki z wgłębieniem, gotowane w osolonym wrzątku. Są jedną z podstawowych potraw na Górnym Śląsku. Znane są również w innych regionach Polski – stąd taka różnorodność nazw regionalnych. Kluski czarne najczęściej podawane są do obiadu razem z kluskami białymi na osobnych półmiskach. Często okraszone są stopioną słoniną ze skwarkami. Można je również odgrzewać na patelni, co powoduje powstanie na nich rumianej skórki.owoduje powstanie na nich rumianej skórki.
, Kluski czarne or (black dumplings), also k … Kluski czarne or (black dumplings), also known as kluski polskie (Polish dumplings) or kluski żelazne (iron dumplings), are a variety of dumplings popular in Silesia. In addition to minced potatoes and flour, the dough contains also potato starch, which adds to its colour. They differ from the Silesian white dumplings in that they are usually not made with mashed cooked potatoes, but with grated raw potatoes. Both black and white dumplings are served at weddings and other traditional feasts in Silesia. According to tradition, they should be served in odd numbers.ion, they should be served in odd numbers.
|
| rdfs:label |
Black dumplings
, Kluski czarne
|
| rdfs:seeAlso |
http://dbpedia.org/resource/Silesian_dumplings +
|
